Pagkilala sa Wood Ear Mushroom: Ano ang Gagawin Sa Jelly Ear Mushroom

2024 May -akda: Chloe Blomfield | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:01

Ang mga mamimili ng Asian at kakaibang mga pamilihan ng pagkain ay pamilyar sa mga pakete ng tuyo at itim na fungi na kilala bilang wood ear mushroom. Nakakain ba ang mga wood ear mushroom? Ang mga ito ay kasingkahulugan ng jelly ear mushroom, isang nakakain na fungus sa genus na Auricularia. Ang wood ear jelly mushroom ay isang gill-less cap variety na may masaganang lasa.

Pagkilala sa Wood Ear Mushroom

Matagal nang ginagamit ng mga Chinese ang wood ear jelly mushroom sa mga recipe. Ito ay naisip na mapabuti ang paghinga, sirkulasyon ng dugo, at pangkalahatang kalusugan. Ang mga mushroom ay mass production sa Asia ngunit lumalaki din sa U. S., Canada, at ilang bahagi ng Mexico. Ito ay isa sa mga unang fungi na muling nabuhay pagkatapos ng taglamig at madaling makilala at kumuha ng pagkain.

Tulad ng iyong inaasahan, ang mga fungi na ito ay kahawig ng maliliit na tainga. Ang mga mushroom ay lumalaki sa kulot, hugis-cap na mga kumpol. Isa sila sa tatlong grupo ng "jelly" na kabute, na karaniwang malambot, bagama't mas rubbery ang Auricularia.

Ang mga ito ay kayumanggi hanggang halos itim at nabubuo sa pagkabulok ng kahoy. Maaari mong makita ang mga ito sa mga lumang log o tuod sa ligaw. Ang fungi ay maaaring nasa mga buhay na puno, na isang masamang palatandaan para sa puno. Ibig sabihin ay nabubulok na ito. Ang mga ito ay laganap sa taglagas hanggang sa unang bahagi ng taglamig atmuling lilitaw sa unang bahagi ng tagsibol, ngunit dahil gusto nila ang malamig na temperatura, karamihan ay nawawala kapag ito ay uminit.

Nakakain ba ang Wood Ear Mushrooms?

Tulad ng nabanggit, malawakang ginagamit ng mga Tsino ang mga ito. Ang mga ito ay mataas sa protina at iron, ngunit mababa sa calories, carbs, at taba. Ang mga mushroom ay karaniwang tuyo at maaaring i-reconstituted bago lutuin. Madalas silang matatagpuan na pinirito o sa mga sopas at nilaga. Ginagamit din ang mga ito sa tradisyonal na Sichuan salad.

Ang mga benepisyong panggamot ay marami. Ang fungi ay natagpuan na nagpapababa ng kolesterol, nagkokontrol ng asukal sa dugo, at may mga katangian ng anticoagulant. Tungkol sa huli, sinuman sa gamot sa presyon ng dugo o umaasang maopera hindi dapat ubusin ang mga kabute. Kung nakita mong ligaw ang mga ito, gumamit ng dehydrator upang matuyo ang mga ito at itago sa mga plastic bag o garapon na salamin. Gayundin, kung hindi ka sigurado sa uri na natagpuan, pinakamabuting huwag kainin ito.

Auricularia auricula, Auricularia auricula-judae, at Auricularia polytricha ang mga uri na pinakakaraniwang ginagamit.

Paggamit ng Jelly Ear Mushroom

Para ihanda ang mga mushroom para sa mga recipe, ibabad ang mga ito sa maligamgam na tubig hanggang sa lumambot. Pagkatapos ay patakbuhin ang mga ito sa ilalim ng tubig, gamit ang iyong mga daliri upang punasan ang anumang dumi at nalalabi. Kadalasan, pinuputol ang mga ito sa manipis na piraso bago idagdag sa isang recipe.

Upang mapanatili ang kanilang mabilis na texture, lutuin lamang ito nang maikli. Kapag idinagdag sa mga sarsa, sopas, at nilaga, isa sila sa mga huling sangkap. Sa ganitong mga paghahanda, hindi na kailangang i-reconstitute ang mga ito maliban na lang kung kailangan nilang putulin.

Gumawa ng tradisyonal na mainit atmaasim na sopas at idagdag ang klasikong sangkap na ito sa dulo ng pagluluto.

Disclaimer: Ang nilalaman ng artikulong ito ay para sa mga layuning pang-edukasyon at paghahardin lamang. Bago gamitin o kainin ang ANUMANG damo o halaman para sa layuning panggamot o kung hindi man, mangyaring kumonsulta sa isang manggagamot, medikal na herbalista, o iba pang angkop na propesyonal para sa payo.