Mga Gulay Mula sa Kasaysayan: Ano Ang Mga Sinaunang Gulay

2024 May -akda: Chloe Blomfield | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:01

Magtanong sa sinumang kindergarte. Ang mga karot ay orange, tama ba? Pagkatapos ng lahat, ano ang magiging hitsura ni Frosty sa isang lilang karot para sa isang ilong? Gayunpaman, kapag tinitingnan natin ang mga sinaunang uri ng gulay, sinasabi sa atin ng mga siyentipiko na ang mga karot ay lila. Kaya gaano kaiba ang mga gulay sa nakaraan? Tignan natin. Maaaring mabigla ka sa sagot!

Ano Ang Mga Sinaunang Gulay

Noong unang lumakad ang mga tao sa mundong ito, maraming uri ng halaman na nakatagpo ng ating mga ninuno ang nakakalason. Naturally, ang kaligtasan ng buhay ay nakasalalay sa kakayahan ng mga sinaunang tao na makilala sa pagitan ng mga sinaunang gulay at prutas kung alin ang nakakain at hindi.

Ito ay mabuti at mabuti para sa mga mangangaso at mangangaso. Ngunit nang magsimulang manipulahin ng mga tao ang lupa at maghasik ng sarili nating mga binhi, kapansin-pansing nagbago ang buhay. Gayon din ang laki, lasa, texture at maging ang kulay ng mga sinaunang gulay at prutas. Sa pamamagitan ng selective breeding, ang mga prutas at gulay na ito mula sa kasaysayan ay dumaan sa mga kapansin-pansing pagbabago.

Ano ang Mukha ng Mga Gulay sa Nakaraan

Corn – Ang paborito ng piknik sa tag-araw na ito ay hindi nagsimula bilang mabangong kernel sa isang corky cob. Ang mga ninuno ng makabagong-panahong mais ay nagmula noong mga 8700 taon sa mala-damo na halamang teosinte mula sa Central America. Ang 5 hanggang 12 tuyo at matitigas na buto na matatagpuan sa loob ng casing ng buto ng teosinte ay malayo sa 500 hanggang 1200 makatas na butil sa modernongmga kultivar ng mais.

Tomato – Pagraranggo bilang isa sa mga pinakasikat na homegrown na gulay sa mga hardin ngayon, ang mga kamatis ay hindi palaging malaki, pula at makatas. Domestikado ng mga Aztec noong 500 B. C. E, ang mga sinaunang uri ng gulay na ito ay nagbunga ng maliliit na prutas na dilaw o berde. Ang mga ligaw na kamatis ay matatagpuan pa rin na lumalaki sa mga bahagi ng South America. Ang mga prutas mula sa mga halamang ito ay lumalaki sa laki ng gisantes.

Mustard – Ang hindi nakapipinsalang mga dahon ng ligaw na halaman ng mustasa ay tiyak na nakakuha ng mga mata at gana sa gutom na mga tao humigit-kumulang 5000 taon na ang nakakaraan. Bagama't ang mga domesticated na bersyon ng nakakain na halaman na ito ay pinarami upang makagawa ng mas malalaking dahon at mas mabagal na bolting inclinations, ang pisikal na anyo ng mga halaman ng mustasa ay hindi gaanong nagbago sa paglipas ng mga siglo.

Gayunpaman, ang piling pagpaparami ng mga ligaw na halaman ng mustasa ay lumikha ng ilang masasarap na magkakapatid sa pamilyang Brassicae na tinatamasa natin ngayon. Kasama sa listahang ito ang broccoli, Brussels sprouts, repolyo, cauliflower, kale at kohlrabi. Ang mga gulay na ito noong nakaraan ay nagbunga ng mas maluwag na ulo, mas maliliit na bulaklak o hindi gaanong katangi-tanging pagpapalaki ng tangkay.

Watermelon – Inilalarawan ng ebidensyang arkeolohiko ang mga sinaunang tao na tinatangkilik ang prutas na ito ng cucurbit bago pa ang panahon ng mga pharaoh ng Egypt. Ngunit tulad ng napakaraming sinaunang gulay at prutas, ang mga nakakain na bahagi ng pakwan ay nagbago sa paglipas ng mga taon.

The 17th century painting na pinamagatang “Watermelons, peaches, pears and other fruit in a landscape” ni Giovanni Stanchi ay naglalarawan ng isang natatanging hugis pakwan na prutas. Hindi tulad ng moderno natinmga melon, na ang pula, makatas na pulp ay umaabot mula sa gilid hanggang sa gilid, ang pakwan ni Stanchi ay naglalaman ng mga bulsa ng nakakain na laman na napapalibutan ng mga puting lamad.

Maliwanag, ang mga sinaunang hardinero ay may malaking epekto sa mga pagkaing kinakain natin ngayon. Kung walang piling pagpaparami, ang mga prutas at gulay na ito mula sa kasaysayan ay hindi makakasuporta sa lumalaki nating populasyon ng tao. Habang patuloy kaming gumagawa ng mga pagsulong sa agrikultura, tiyak na magiging kawili-wiling makita kung gaano kaiba ang hitsura at lasa ng aming mga paborito sa hardin sa isa pang daang taon.