Paano Mag-imbak ng Mga Gulay Mula sa Hardin: Alamin ang Mga Paraan ng Pag-iimbak ng Mga Gulay

2025 May -akda: Chloe Blomfield | [email protected]. Huling binago: 2025-01-22 15:42

Kung ang iyong hardin ay nagbunga ng masaganang ani, ang pag-iimbak at pag-iingat ng mga gulay ay nagpapalawak ng kaloob upang patuloy mong matamasa ang mga gantimpala ng iyong paggawa sa buong taglamig. Maraming paraan ng pag-iimbak ng mga gulay– ang ilan ay madali at ang ilan ay mas kasangkot. Magbasa pa upang matutunan ang mga pangunahing kaalaman sa ilan sa mga pinakasikat na paraan ng pag-iingat ng mga pananim na gulay.

Paano Mag-iingat ng mga Gulay mula sa Hardin

Narito ang mga pinakakaraniwang paraan para sa pag-iingat ng mga pananim na gulay:

Nagyeyelo

Ang pagyeyelo ay isa sa mga pinakamadaling paraan upang mapanatili ang mga gulay para sa taglamig. Halos lahat ng gulay ay angkop, maliban sa repolyo at patatas, na malamang na malata at matubig.

Karamihan sa mga gulay ay kailangang i-blanch muna, na kinabibilangan ng pagpapakulo sa mga ito para sa isang takdang panahon– karaniwan ay isa hanggang tatlong minuto. Pinipigilan ng pagpapaputi ang pagbuo ng mga enzyme, kaya pinapanatili ang kulay, lasa, at nutrisyon. Kapag na-blanch na, ang mga gulay ay ibinabaon sa tubig ng yelo upang mabilis na palamig at pagkatapos ay i-pack para sa pagyeyelo.

Bilang pangkalahatang tuntunin, ang mga gulay ay nakaimpake sa mga plastic na lalagyan o freezer bag.

Canning

Ang Canning ay isa sa mga mas kasangkot na paraan ng pag-iimbak ng mga gulay, ngunit ang proseso ay medyo diretso kung maglalaan ka ng iyong orasat maingat na sundin ang mga direksyon. Ang pag-canning ay dapat gawin nang maayos, dahil ang ilang pagkain ay maaaring magkaroon ng mapaminsalang bakterya kung hindi ito naproseso nang tama.

Ang isang kumukulong tubig na paliguan ay angkop para sa karamihan ng mga prutas at ilang gulay, ngunit ang mga low-acid na gulay tulad ng kalabasa, gisantes, beans, carrots, at mais ay dapat na naka-deta sa isang pressure canner.

Pagpapatuyo

Mayroong ilang paraan ng pagpapatuyo ng mga gulay at madali silang na-rehydrate para magamit sa mga sopas at kaserol. Ang electric food dryer ay ang pinakamadaling paraan, ngunit maaari mo ring patuyuin ang mga gulay sa oven o kahit na sa maliwanag na sikat ng araw.

Ang ilan, gaya ng peppers, ay maaaring isabit sa isang string at hayaang matuyo sa isang cool at well-ventilated na kwarto.

Pickling

Ang mga pipino ay ang pinakapamilyar na pagpipilian para sa pag-aatsara, ngunit maaari ka ring mag-atsara ng iba't ibang gulay, kabilang ang:

• Beets
• Carrots
• Repolyo
• Asparagus
• Beans
• Peppers
• Mga kamatis

Ang mga mas matigas na pagkain, gaya ng beets at carrots, ay maaaring mangailangan ng maikling panahon ng pagpapaputi para maging malambot ang mga ito. Kasama sa pag-aatsara ang pag-aayos ng mga gulay sa isang glass canning jar kasama ang iyong napiling mga pampalasa gaya ng:

• Dill
• Mga buto ng kintsay
• Mustard seeds
• Kumin
• Oregano
• Tumeric
• Jalapeno peppers

Ang isang brine na binubuo ng suka, asin, paminta (o asukal para sa matamis na brine) ay pinakuluan at ibinuhos sa mga gulay. Sa sandaling lumamig ang brine, ang mga garapon ay ligtas na selyado. Tandaan: Ang ilang adobong gulay ay tatagal sa refrigerator hanggang sa isangbuwan, ngunit ang iba ay dapat ma-canned kung hindi mo planong gamitin ang mga ito sa lalong madaling panahon.

Storage

Ang ilang mga gulay ay maaaring ligtas na maiimbak sa isang malamig at malinis na lokasyon nang hanggang 12 buwan. Kasama sa mga gulay na angkop sa pag-iimbak ang winter squash, patatas, at tuyong sibuyas.

Ang ilang mga root crop, tulad ng beets at carrots, ay angkop para sa pag-imbak sa isang lalagyan na puno ng basa-basa na buhangin. Sa malamig na klima, ang mga pananim na ugat ay maaaring iwan sa lupa sa mga buwan ng taglamig. Takpan sila ng 12 hanggang 18 pulgada (31-46 cm.) na layer ng mulch gaya ng mga dahon o dayami.