Nakakamandag ba ang Juniper Berries: Maaari Ka Bang Kumain ng Juniper Berries na Pumili Mo

2024 May -akda: Chloe Blomfield | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:01

Noong kalagitnaan ng ika-17 siglo, isang Dutch na manggagamot na nagngangalang Francis Sylvius ang lumikha at nagbenta ng isang diuretic na tonic na gawa sa juniper berries. Ang tonic na ito, na kilala ngayon bilang gin, ay agad na naging sikat sa buong Europe bilang isang mura, domestic, buzz-producing alcohol na inumin, sa halip na ang panggamot na tonic na nilayon ni Sylvius. Gayunpaman, sa loob ng maraming siglo bago binuo ni Sylvius ang kanyang juniper berry tonic, ang juniper berries ay ginamit na bilang isang malakas na pampalasa para sa alak, mead, at iba pang mga inuming may alkohol, gayundin bilang pampalasa para sa mga karne, nilaga, sauerkraut, at iba pang mga pagkain. Sa pagbabasa nito, maaari kang magtaka kung lahat ba ng juniper berries ay nakakain? Magbasa para sa sagot na iyon.

Nakakamandag ba ang Juniper Berries?

Una, mahalagang tingnang mabuti kung ano ang itinuturing nating juniper berry. Ang Juniper ay isang conifer na natural na nangyayari sa maraming bahagi ng mundo. Maaari silang matagpuan sa mga anyo ng maliliit na nababagsak na palumpong, katamtamang laki ng mga palumpong, hanggang sa katamtamang laki ng mga puno. Ang mga uri ng juniper ay katutubong sa North America, Europe, at Asia.

Sa buong kasaysayan, ang iba't ibang bahagi ng juniper ay ginamit sa iba't ibang culinary at medicinal recipe, bagaman ito ayang juniper berries na ginagamit sa pinakakapansin-pansin na mga recipe ng juniper. Gayunpaman, ang mga "berries" na ito ay hindi talaga berries; ang mga ito ay talagang mga mataba na cone ng mga babaeng juniper, na may napakaliit at siksik na kaliskis na may hitsura silang katulad ng mga berry.

Noong Middle Ages, ginamit ang juniper berries upang iwasan ang sakit at impeksyon. Bagama't ang bahagi nito ay maaaring salot-paranoia, ang juniper berries ay may antiseptic, anti-inflammatory, at anti-viral properties. Ginamit ng mga katutubong Amerikano ang juniper berries bilang gamot para gamutin ang mga namamagang lalamunan, sipon, pananakit, lagnat, pananakit ng ulo, pamamaga ng kasukasuan, pagkahilo, bato sa bato, gayundin sa pampalasa ng ligaw na laro, cake, at tinapay. Ang lasa ng juniper berries ay sinasabing nagpapababa ng gaminess ng venison, wild boar, waterfowl, at iba pang karne ng laro.

Ang maalikabok na patong sa juniper berries ay talagang isang ligaw na lebadura, kaya ang juniper berries ay ginamit din sa loob ng maraming siglo sa paggawa ng beer at mga tinapay; maraming sourdough starter recipe ang tumatawag para sa juniper berries. Sa Germany, ang tunay na sauerbraten at sauerkraut ay ginawa gamit ang juniper berries.

Juniper berries ay hindi kinakain sa dakot, diretso sa bush tulad ng matamis, makatas na blueberries na kahawig nila. Ang mga juniper berries ay may malakas, mapait, bahagyang peppery na lasa at magaspang na texture. Sa halip, isang maliit na dami lamang ng mature na juniper berries ang idinaragdag sa mga recipe bilang pampalasa o pampalasa. Maaaring idagdag ang mga ito nang buo at sariwa mula sa shrub sa mga marinade, meat rubs, wood chips kapag humihithit ng karne, o idagdag sa pickling meats.

Juniper berries ay maaaring idagdag pasa mga banlawan ng buhok, suka, o mga langis upang i-promote ang makintab na buhok. Ang buong berry ay idinagdag din sa mga tsaa at tincture para sa kanilang mga katangiang panggamot at giniling sa mga salves para sa pangangalaga ng sugat. Ang mga juniper berries ay maaaring tumagal ng humigit-kumulang dalawang taon upang maging matanda para magamit. Kapag mature na, nagiging itim ang kulay asul na alikabok. Ang mga mature, ngunit green juniper berries pa rin, ay ginagamit sa paggawa ng gin.

Maaari Ka Bang Kumain ng Juniper Berries na Pinipili Mo?

Ngayon bago ka magsimulang maghanap ng juniper berries sa iyong likod-bahay, mahalagang isaalang-alang ang ilang bagay. Una, ligtas bang kumain ng juniper berries? Mayroong higit sa 45 iba't ibang uri ng juniper. Ang lahat ng juniper berries ay naglalaman ng makapangyarihang langis na Thujone. Ang langis na ito ay maaaring magdulot ng sakit sa tiyan, pagtatae, at mga problema sa bato kapag natutunaw sa maraming dami.

Ang ilang uri ng juniper berry ay naglalaman ng ligtas, mababang halaga ng Thujone, habang ang iba pang mga varieties ay naglalaman ng mataas na antas at maaaring magdulot sa iyo ng matinding sakit. Ang karaniwang juniper, Juniperus communis, ay ang iba't ibang kadalasang ginagamit sa paggawa ng gin, mga gamot, at mga pagkaing pagkain, dahil ito ay itinuturing na ligtas para sa pagkain ng tao.

Iba pang nakakain na juniper berries ay kinabibilangan ng:

• Juniperus drupacea
• Juniperus phoenicea
• Juniperus californica
• Juniperus deppeana

NOTE: Ang mga berry ng Juniperus sabina at Juniperus oxycedrus ay hindi ligtas para sa pagkain ng tao at dapat na iwasan. Tiyaking kumakain ka lang ng mga berry mula sa iba't ibang alam mong ligtas.

Dapat mo ring isaalang-alang ang lokasyon kapag naghahanap ng juniper berries. Tulad ng anumang nakakain na halaman, hindi mo gustong kumain ng kahit anona maaaring nalantad sa mga mapanganib na kemikal. Iwasan ang pag-aani mula sa mga juniper na tumutubo sa tabi ng mga kalsada, parking lot, driveway, o landscape na ginagamot ng mga pestisidyo o kung saan maaari silang makatanggap ng chemical drift o runoff.

Bukod dito, ang juniper berries ay karaniwang hindi itinuturing na ligtas para sa mga buntis o nagpapasuso. Ang paghawak sa mga halaman ng juniper ay maaaring maging sanhi ng pangangati ng balat, kaya makakatulong ang mga guwantes.