2024 May -akda: Chloe Blomfield | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:01
Kung isa kang kusinero na mahilig sa lasa ng black licorice, walang alinlangan na karaniwan mong ginagamit ang fennel at/o anise seed sa iyong mga culinary masterpieces. Maraming mga lutuin ang gumagamit ng mga ito nang palitan at maaaring mahanap ang mga ito sa ilalim ng alinman o parehong mga pangalan sa ilang mga grocer. Ngunit pareho ba ang anis at haras? Kung may pagkakaiba sa pagitan ng anis at haras, ano ito?
Parehas ba ang Anis at Fennel?
Habang ang haras (Foeniculum vulgare) at anise (Pimpinella anisum) ay katutubong sa Mediterranean at pareho silang mula sa iisang pamilya, Apiaceae, mayroon talagang pagkakaiba. Oo naman, pareho silang may profile na lasa ng licorice na katulad ng tarragon o star anise (walang kaugnayan sa P. anisum), ngunit ganap silang magkaibang mga halaman.
Fennel vs. Anis
Ang Anise ay isang taunang at ang haras ay isang perennial. Pareho silang ginagamit para sa kanilang licorice flavor, na nagmumula sa mahahalagang langis na tinatawag na anethole na matatagpuan sa kanilang mga buto. Gaya ng nabanggit, maraming mga lutuin ang gumagamit ng mga ito nang medyo palitan, ngunit talagang may pagkakaiba sa lasa pagdating sa haras kumpara sa anis.
Anise seed ang mas masangsang sa dalawa. Madalas itong ginagamit sa Chinese five spice powder at Indian panch phoran at nagbibigay ng mas mabigat na lasa ng licorice.kaysa haras. Ang haras ay mayroon ding lasa ng licorice, ngunit isa na hindi gaanong matamis at hindi kasing tindi. Kung gagamit ka ng fennel seed sa isang recipe na nangangailangan ng paggamit ng anise, maaaring kailanganin mo lang na gumamit ng kaunti pa nito para makuha ang tamang profile ng lasa.
Iba Pang Pagkakaiba ng Anis at Fennel
Ang mga buto ng haras ay nagmula sa isang bulbing na halaman (Florence fennel) na kinakain bilang isang gulay. Sa katunayan, ang kabuuan ng halaman, buto, fronds, gulay, at bombilya ay nakakain. Ang buto ng anise ay nagmula sa isang bush na partikular na itinanim para sa binhi; walang ibang bahagi ng halaman ang kinakain. Kaya, ang pagkakaiba sa pagitan ng anise at haras ay talagang malaki.
Iyon ay sinabi, ay sapat na ang pagkakaiba ng anise at haras upang linawin ang paggamit ng isa o ang isa pa; ibig sabihin, ang paggamit ng haras o anis sa isang recipe? Well, depende talaga sa cook at sa cuisine. Kung ikaw ay nagluluto at ang recipe ay nangangailangan ng mga gulay o bombilya, ang malinaw na pagpipilian ay haras.
Ang Anis ay ang mas magandang opsyon para sa mga matatamis gaya ng biscotti o pizzelle. Ang haras, na may mas banayad na lasa ng licorice, ay mayroon ding bahagyang makahoy na lasa at, sa gayon, mahusay na gumagana sa sarsa ng marinara at iba pang masarap na pagkain. Ang buto ng anise, para lang malito ang isyu, ay isang ganap na kakaibang pampalasa, kahit na may licorice essence na nagmumula sa isang evergreen tree at kitang-kitang nagtatampok sa maraming Asian cuisine.
Inirerekumendang:
Mayroon bang Mga Halamang Panloob na Maiiwan ng Mga Pusa - Paano Protektahan ang mga Halamang Panloob Mula sa Mga Pusa
Mga halamang bahay at pusa: minsan hindi lang naghahalo ang dalawa! Ang mga pusa ay likas na mausisa, na nangangahulugan na ang pagprotekta sa mga houseplant mula sa mga pusa ay maaaring maging isang malaking hamon. I-click ang artikulong ito para sa mga kapaki-pakinabang na tip sa kung paano protektahan ang mga panloob na halaman mula sa mga pusa
Regrowing Fennel Plants: Paano Palaguin ang Fennel Mula sa mga Scrap
Maaaring simulan ang haras sa buto, ngunit isa rin ito sa mga gulay na napakahusay na tumutubo mula sa stub na natitira pagkatapos mong lutuin ito. I-click ang artikulong ito upang matuto nang higit pa tungkol sa kung paano magtanim ng haras mula sa mga scrap
Fennel Not Producing Bulbs - Paano Maging Bumbilya ang Fennel
Kaya ang haras ay hindi gumagawa ng mga bombilya. Oo naman, ang natitirang bahagi ng halaman ay mukhang maganda ngunit kapag nagpasya kang maghukay ng isa, walang bombilya sa haras. Bakit ang haras ay hindi gumagawa ng mga bombilya? I-click ang artikulong ito para malaman kung paano mabuo ang haras na bumbilya
Mga Paggamit ng Sea Fennel Sa Mga Hardin - Paano Magtanim ng Mga Halamang Sea Fennel
Sea fennel ay isa sa mga klasikong halaman na dating sikat ngunit kahit papaano ay hindi nagustuhan. At tulad ng marami sa mga halaman na iyon, nagsisimula itong bumalik lalo na sa mga highend na restawran. Alamin kung paano magtanim ng sea fennel sa artikulong ito
Pagtatanim ng Florence Fennel: Paano Palaguin ang Florence Fennel
Florence fennel ay ang bulb type ng haras na kinakain bilang gulay. Ang lahat ng bahagi ng halaman ay mabango at maaaring gamitin sa mga culinary application. Ang mga tip sa pagtatanim ng Florence fennel ay matatagpuan sa artikulong ito
