Ano Ang Pinakamagandang Kain na Pumpkin - Matuto Tungkol sa Mga Nakakain na Pumpkin

2024 May -akda: Chloe Blomfield | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:01

Kung ikaw ay nasa isang tiyak, ahem, edad, maaaring pamilyar ka sa iba't ibang uri ng kalabasa at nakakain na kalabasa para sa pagluluto. Kung ikaw ay kamakailan lamang napisa, ang Starbucks pumpkin spice latte at jack o' lantern ay maaaring hanggang sa nakarating na ang iyong kakilala. Gayunpaman, sa lumalagong katanyagan ng mga merkado ng magsasaka at personal na paghahalaman, isang malawak na hanay ng mga varieties ng kalabasa para sa pagkain ay magagamit. Tingnan natin ang ilan sa iba't ibang uri ng kalabasa para sa pagluluto.

Pumpkins for Food

Matagal nang ginagamit ng mga Katutubong Amerikano ang mga nakakain na kalabasa para sa pagluluto sa lahat ng bagay mula sa tinapay hanggang sa mga sopas at itinuro sa mga bagong dating na kolonista ang marami sa kanilang mga culinary trick. Ang mga kalabasa ay maaaring ihaw, i-bake, i-ihaw, i-steam o i-ihaw nang buo sa mainit na baga gaya ng ginawa ng mga katutubo noon.

Ang mga kalabasang ginagamit para sa pagkain ay iba sa mga pinarami para sa pag-ukit sa Halloween. Ang mga pumpkin na iyon ay pinalaki upang maging malaki, karamihan ay guwang, at flat bottomed. Ang laman, gayunpaman, ay hindi nagtataglay ng kandila sa karamihan ng mga uri ng kalabasa para kainin. Ito ay matubig at mura, kahit na ang mga buto ay mahusay na inihaw. Kasama sa mga pampalamuti na kalabasa ng ganitong uri ang Howdon Biggy at Connecticut Field.

Ang mga kalabasa na pinalaki para sa pagkain ay nag-aalok ng matitibay na lasa, kulay, atnutrisyon. Ang mga miyembro ng pamilya ng cucurbit na ito ay naglalaman ng dietary fiber, bitamina A at C, riboflavin, potassium, copper, manganese, Vitamins E at B6, thiamin, niacin, folate, iron, calcium, magnesium, at phosphorus! Wow, lahat ay may napakakaunting taba o calorie!

Pinakamahusay na Kalabasang Kain

Medyo nakakalito ang tanong kung alin ang pinakamahusay na kainin. Bakit? Dahil ang terminong pumpkin ay isang catch-all na salita na sumasaklaw sa ilang uri ng winter squash. Halimbawa, ang Cucurbita moschata ay sumasaklaw sa butternut squash, ngunit kasama rin dito ang buff-colored na Dickinson pumpkin, na tila "ang kalabasa na pinili para sa mga de-latang pumpkin ni Libby."

Ito ay nangangahulugan na ang mga uri ng kalabasa para sa pagluluto ay talagang matigas ang balat na kalabasa. Kunin ang mas kamakailang ibinebentang Jack-Be-Little. Ang ispesimen na kasinglaki ng palad na ito ay ipinakilala noong 1986 at malamang na isang nakalimutang acorn squash cultivar; parang miniature pumpkin pero parang acorn squash ang lasa. Kasama sa iba pang maliliit na kalabasa na masarap ang Baby Pam, ang puting Baby Boo at New England Pie.

Mga Uri ng Pumpkin para sa Pagluluto

• Cheese pumpkin – Ang Cheese pumpkin (moschata) ay isang squat, maputlang kalabasa na mas madalas na ginagamit sa mga display ng mga ani sa taglagas ngunit ito ay gumagawa ng isang mahusay na baking vessel at maaaring gamitin bilang isang naghahain na tureen.
• Cinderella pumpkin – Ang Cinderella pumpkin ay parang kalabasa na naging coach ni Cinderella. Mayroon itong makapal, matamis, parang custard na laman.
• Jarrahdale pumpkin – Jarrahdale pumpkins hale mula sa Jarrahdale, New Zealand at may melon-likebango na may matigas, maliwanag na orange, medyo walang string na laman.
• Lumina pumpkin – Pinangalanan ang Lumina pumpkin para sa makamulto nitong puting mien. Ito ay mahusay para sa pagluluto sa hurno pati na rin sa pag-ukit o pagpipinta.
• Peanut pumpkin – Ang peanut pumpkin ay mukhang mani na may kulugo na panlabas ngunit isa talaga itong kalabasa mula sa France kung saan ito ay tinatawag na Galeux d'Eysines. Mayroon itong matamis at kulay kahel na laman na perpekto para sa mga sopas at isa itong lumang heirloom variety.
• Pie pumpkin – Ang pie pumpkin ay sumasaklaw sa ilang uri ng kalabasa na itinanim para sa pagkain hindi para sa dekorasyon. Ang mga ito ay karaniwang mas maliit at mas siksik kaysa sa pag-ukit ng mga kalabasa. Ang Red Warty ay isang krus sa pagitan ng pulang Hubbard squash at pie pumpkin na may masarap na matamis na laman. Ang magandang pulang kulay ay ginagawa itong magandang kalabasa na ginagamit bilang dekorasyon bagama't ang bukol na balat ay nagpapahirap sa pag-ukit.
• One-Too-Many pumpkins – One-Too-Many, na pinangalanan para sa kanilang pagkakahawig sa pulang mukha ng isang talamak na lasing, ay creamy na may mapupulang pulang ugat na umitim sa mas malalim na pula. Gumagawa sila ng magandang pie o maaaring gamitin para sa pag-ukit o dekorasyon.

At huwag kalimutan ang mga buto ng kalabasa na iyon! Ang mga ito ay puno ng hibla at protina. Ang langis mula sa mga buto ng 'Styrian Hulless' na kalabasa mula sa Austria ay pinararangalan dahil sa maitim, mayaman, lasa nito na puno ng mga taba na nakapagpapalusog sa puso.