Mga Dahilan Mapait ang lasa ng mga kamatis: impormasyon tungkol sa maasim o mapait na mga kamatis sa hardin

2024 May -akda: Chloe Blomfield | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:01

Sa kabutihang palad ay hindi ito nangyari sa akin, ngunit nakilala ko ang ibang mga tao na nagtataka kung bakit sila ay may mapait na lasa ng mga kamatis. Ako ay mapili sa aking prutas at natatakot na ang karanasang ito ay maaaring maalis agad ang aking mga kamatis! Ang tanong, bakit mapait, o maasim pa nga ang lasa ng kamatis?

Bakit Maasim ang Aking Homegrown Tomatoes?

Mayroong higit sa 400 volatile compound sa mga kamatis na nagbibigay sa kanila ng kanilang lasa ngunit ang nangingibabaw na mga kadahilanan ay acid at asukal. Kung ang lasa ng kamatis ay matamis o acidic ay madalas ding isang bagay sa panlasa - ang iyong panlasa. Mayroong 100s ng mga uri ng kamatis na tila mas maraming pagpipilian sa lahat ng oras kaya tiyak na may kamatis para sa iyo.

Isang bagay na maaaring sumang-ayon ang karamihan sa mga tao ay kapag ang isang bagay ay "nakakasira." Sa kasong ito, ang mga kamatis na maasim o mapait ang lasa. Ano ang sanhi ng mapait na mga kamatis sa hardin? Maaaring ito ay ang pagkakaiba-iba. Marahil ay nagtatanim ka ng prutas na partikular na acidic na isinasalin bilang asim sa iyong panlasa.

Ang mga kamatis na may mataas na asido at mababa ang asukal ay napakaasim o maasim. Ang Brandywine, Stupice, at Zebra ay lahat ng uri ng kamatis na mataas ang acid. Karamihan sa prime tomato ng mga tao ay may balanse ng acid at asukal. Sinasabi ko karamihan, dahil muli, lahat tayo ay may kanya-kanyangsariling kagustuhan. Ang mga halimbawa nito ay:

• Mortgage Lifter
• Black Krim
• Mr. Stripey
• Celebrity
• Big Boy

Ang maliliit na cherry at grape tomato ay may posibilidad ding magkaroon ng mas mataas na konsentrasyon ng asukal kaysa sa malalaking varietal.

Pag-iwas sa Mapait na Pagtikim ng Kamatis

Bukod sa pagpili ng mga kamatis na sinasabing mataas sa asukal at mababa sa acid, nagsasama-sama ang iba pang salik upang makaapekto sa lasa ng kamatis. Ang kulay, maniwala ka man o hindi, ay may kinalaman sa kung acidic ang isang kamatis. Ang dilaw at orange na mga kamatis ay may posibilidad na hindi gaanong acidic ang lasa kaysa sa mga pulang kamatis. Ito ay talagang kumbinasyon ng mga antas ng asukal at acid kasama ng iba pang mga compound na gumagawa para sa mas banayad na lasa.

May ilang bagay na maaari mong gawin upang makagawa ng matamis at malasang mga kamatis. Ang malulusog na halaman na may maraming dahon ay nakakakuha ng mas maraming araw at gumagawa ng makakapal na mga dahon na may kakayahang mag-convert ng mas maraming liwanag sa asukal kaya, malinaw naman, ang pag-aalaga sa iyong mga halaman ay magreresulta sa pinakamasarap na prutas.

Isama ang maraming organikong bagay sa lupa gayundin ang potassium at sulfur. Iwasang bigyan ang mga halaman ng masyadong maraming nitrogen, na magreresulta sa malusog na berdeng mga dahon at kaunti pa. Fertilize ang mga kamatis sa simula ng isang mababang nitrogen fertilizer, 5-10-10, pagkatapos ay side dress na may kaunting nitrogen fertilizer PAGKATAPOS magsimulang mamukadkad ang mga kamatis.

Panatilihing pare-parehong dinidilig ang mga halaman hanggang lumitaw ang prutas. Pagkatapos ay dahan-dahang dinidiligan ang mga halaman sa panahon ng pagkahinog ng prutas dahil ang tuyong lupa ay nagko-concentrate ng mga compound ng lasa.

Panghuli, ang mga kamatis ay sumasamba sa araw. Punung-puno ng liwanag,pinakamainam na 8 buong oras bawat araw, ay nagbibigay-daan sa halaman na mag-photosynthesize sa sukdulang potensyal nito na gumagawa ng mga carbohydrate na ginagawang mga asukal, acid at iba pang mga compound ng lasa. Kung nakatira ka sa isang basa, maulap na lugar tulad ko (ang Pacific Northwest), pumili ng mga heirloom varieties tulad ng San Francisco Fog at Seattle's Best of All na may posibilidad na tiisin ang mga kundisyong ito.

Ang mga kamatis ay umuunlad noong 80’s (26 C.) sa araw at sa pagitan ng 50’s at 60’s (10-15 C.) sa gabi. Ang mas mataas na temperatura ay nakakaapekto sa set ng prutas pati na rin sa mga compound ng lasa kaya siguraduhing piliin ang tamang uri ng kamatis para sa iyong climactic na rehiyon.