2024 May -akda: Chloe Blomfield | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:01
Kung mahilig ka sa sushi, medyo pamilyar ka sa berdeng paste na ibinigay bilang pampalasa sa tabi ng ulam - wasabi. Maaaring naisip mo kung ano talaga ang berdeng bagay na ito na may pangunahing sipa at kung saan ito nanggaling. Matuto pa tayo tungkol sa paggamit ng wasabi.
Ano ang Wasabi?
Ang mainit at masarap na berdeng paste ay hango sa ugat ng gulay na wasabi. Ang ugat ng gulay ng Wasabi ay miyembro ng pamilyang Brassicaceae, na kinabibilangan ng repolyo, mustasa, at malunggay. Sa katunayan, ang wasabi ay madalas na tinutukoy bilang Japanese horseradish.
Ang mga halaman ng Wasabi ay mga katutubong perennial na matatagpuan sa tabi ng mga stream bed sa mga lambak ng ilog ng bundok sa Japan. Mayroong ilang mga uri ng wasabi at kabilang sa mga ito ay:
- Wasabia japonica
- Cochlearia wasabi
- Wasabi koreana
- Wasabi tetsuigi
- Eutrema japonica
Ang paglilinang ng mga rhizome ng wasabi ay nagsimula sa hindi bababa sa ika-10 siglo.
Mga Lumalagong Halaman ng Wasabi
Ang Wasabi ay pinakamahusay na tumutubo sa maluwag, mayaman sa organikong lupa na medyo mamasa-masa. Mas gusto rin nito ang pH ng lupa sa pagitan ng 6 at 7.
Kung tungkol sa lokasyon, isa ito sa mga gulay na maaari mo talagang ilagay sa isang makulimlim na lugar ng hardin, o kahit na malapitisang lawa. Bago ang pagtatanim, ipinapayo na ibabad ang mga ugat sa malamig na tubig at alisin ang anumang nasirang dahon. Magtanim ng wasabi sa tagsibol kapag ang mga panlabas na temp ay humigit-kumulang 50-60 F. (10-16 C.) at mga halaman sa kalawakan na humigit-kumulang 12 pulgada (30.5 cm.) ang pagitan.
Ang Wasabi ay maaari ding itanim sa mga lalagyan, gamit ang isang 6-inch (15 cm.) pot na puno ng organic-rich potting mix at pagkatapos ay i-transplant pagkatapos ng isang taon sa isang 12-inch (30.5 cm.) pot. Para madagdagan ang drainage, maglagay ng buhangin sa ilalim ng palayok.
Tubigan ang mga halaman ng wasabi nang lubusan at madalas. Ang pagmam alts sa paligid ng mga halaman ay makakatulong na mapanatili ang kahalumigmigan ng lupa.
Prune pabalik ang anumang lanta o hindi magandang tingnan na dahon o tangkay sa halaman. Kontrolin ang mga damo sa buong panahon ng pagtatanim at suriin kung may mga peste tulad ng mga slug at snail.
Ang isang slow-release 12-12-12 fertilizer na inilalapat tuwing tatlo hanggang apat na buwan ay karaniwang inirerekomenda kapag nagtatanim ng mga halaman ng wasabi. Ang mga pataba na mataas sa sulfur ay sinasabing nagpapataas ng kanilang lasa at maanghang.
Anihin ang mga ugat sa tagsibol o taglagas kapag malamig ang temperatura. Tandaan na karaniwang tumatagal ng humigit-kumulang 2 taon bago mature ang mga rhizome, o umabot sa 4-6 pulgada (10 hanggang 15 cm.) ang haba. Kapag nag-aani ng wasabi, bunutin ang buong halaman, alisin ang anumang mga sanga sa gilid.
Ang Wasabi ay kailangang protektahan mula sa malamig na temperatura ng taglamig. Sa mas maiinit na lugar, sapat na ang masaganang paglalagay ng mulch. Ang mga nasa mas malamig na rehiyon, gayunpaman, ay dapat magtanim ng wasabi sa mga kaldero na maaaring ilipat sa isang protektadong lokasyon.
Mga Gumagamit ng Wasabi
Bagama't ang mga dahon ng mga halamang wasabi ay maaaring kainin nang sariwa at kung minsan ay tinutuyo para magamit sa ibaprocessed foods o adobo sa sake brine o toyo, ang ugat ang premyo. Ang init mula sa wasabi rhizome ay hindi katulad ng capsaicin na matatagpuan sa chili peppers. Ang Wasabi ay nagpapasigla sa mga daanan ng ilong nang higit pa kaysa sa dila, sa simula ay nakakaramdam ng apoy, at mabilis na nawawala sa isang mas matamis na lasa nang walang nasusunog na pandamdam. Ang maalab na katangian ng wasabi ay hindi nakabatay sa langis tulad ng sa mainit na paminta, kaya ang epekto ay medyo maikli at maaaring mapawi ng iba pang mga pagkain o likido.
Syempre, ang ilan sa mga gamit ng wasabi ay bilang pampalasa na may sushi o sashimi ngunit masarap din ito sa mga sabaw ng noodle, bilang pampalasa para sa mga inihaw na karne at gulay, o idinagdag sa mga dips, marinade, at salad dressing.
Kapag gumagamit ng sariwang ugat ng wasabi, madalas itong ginagad bago kainin, dahil nawawalan ito ng lasa sa loob ng unang ilang oras. O ito ay pinananatiling takpan at, para sa pagtatanghal ng sushi, inilalagay sa pagitan ng isda at ng kanin.
Karamihan sa berdeng paste o powder na kilala natin bilang wasabi ay, sa katunayan, hindi talaga ugat ng wasabi. Dahil ang mga halaman ng wasabi ay nangangailangan ng mga partikular na kondisyon para sa paglilinang, ang ugat ay medyo mahal at ang karaniwang hardinero ay maaaring nahihirapan sa pagpapalaki nito. Samakatuwid, ang kumbinasyon ng mustard powder o malunggay, cornstarch, at artipisyal na pangkulay ay kadalasang pinapalitan ng tunay na bagay.
Paano Maghanda ng Wasabi Root
Una, pumili ng walang dungis at matibay na ugat, hugasan ito at pagkatapos ay balatan ito ng kutsilyo. Ang paggiling ng pinong ugat sa isang makapal na paste ay ang susi sa pagpapalabas ng matalim na lasa ng wasabi. Gumagamit ang mga Japanese chef ng balat ng pating para makuha ang makapal na paste na ito, ngunit magagawa mogamitin ang pinakamaliit na butas sa isang bakal, lagyan ng rehas na may pabilog na galaw.
Takpan ang resultang paste gamit ang plastic wrap, hayaang umupo ng 10-15 min. bago gamitin upang bumuo ng lasa at pagkatapos ay gamitin sa loob ng susunod na ilang oras. Ang anumang natitirang ugat ay dapat na takpan ng mga basang tuwalya at palamigin.
Banlawan ang ugat sa malamig na tubig bawat dalawang araw at suriin kung may pagkabulok. Ang isang pinalamig na wasabi rhizome ay tatagal ng humigit-kumulang isang buwan.
Inirerekumendang:
Cactus Root Rot Repair: Ano ang Gagawin Para sa Cactus Cotton Root Root Symptoms
Kilala rin bilang Texas root rot o ozonium root rot, ang cotton root rot ay isang masamang fungal disease na maaaring makaapekto sa ilang lubhang madaling kapitan ng mga miyembro ng pamilya ng cactus. Mag-click sa sumusunod na artikulo upang matuto nang higit pa tungkol sa cotton root rot sa cactus
Ano Ang Root Aphids – Paano Mapupuksa ang Root Aphids Sa Hardin
Bagaman ang mga aphids ay karaniwang matatagpuan sa mga dahon at tangkay, ang isa pang uri ng aphid ay matatagpuan sa ibaba ng ibabaw ng lupa. Inaatake ng root aphids na ito ang root system ng mga halaman at maaaring magdulot ng kaunting problema para sa mga grower. Alamin ang tungkol sa paggamot sa root aphid sa artikulong ito
Oak Root Root Sa Plum Trees: Ano ang Nagiging sanhi ng Plum Armillaria Root Rot
Ang pag-save ng plum tree na may armillaria ay malabong mangyari. Bagama't masipag sa trabaho ang mga siyentipiko, walang mabisang paggamot na magagamit sa ngayon. Ang pinakamahusay na paraan ay ang gumawa ng mga hakbang upang maiwasan ang pagkabulok ng ugat ng oak sa plum. Para sa higit pang impormasyon at kapaki-pakinabang na mga tip, i-click ang artikulong ito
Ano Ang Apple Cotton Root Rot – Paano Pamahalaan ang Cotton Root Rot Ng Apple Trees
Kung mayroon kang mga puno ng mansanas sa iyong halamanan sa likod-bahay, malamang na kailangan mong malaman ang tungkol sa mga sintomas ng apple cotton root rot. I-click ang artikulong ito para sa kung ano ang hahanapin kung mayroon kang mga mansanas na may cotton root rot, pati na rin ang impormasyon sa apple cotton root root rot control
Vegetable Root Maggots - Paano Kontrolin ang Root Eating Insects
Ang nanginginig na kulay abo o madilaw na puting uod sa mga pananim na ugat ay nangangahulugang mayroon kang mga uod ng ugat ng gulay. Ang mga insektong kumakain ng ugat na ito ay maaaring magdulot ng malubhang pinsala sa iyong mga halaman. Alamin kung paano kontrolin ang mga ito sa artikulong ito
