Green Potato Skin - Bakit Nagiging Berde ang Balat ng Patatas?

2024 May -akda: Chloe Blomfield | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:01

Ang berde ay simbolo ng kalusugan, paglaki, at bagong buhay na nakikita tuwing tagsibol kapag ang unang malambot na mga sanga ay tumulak sa kanilang sarili palabas sa malamig na lupa, maliban kung ang berdeng kulay ay nakita sa isang patatas. Kung russet, Yukon gold, o pula, lahat ng patatas ay may potensyal na maging berde at, sa kasong ito, ang berde ay hindi isang kanais-nais na kulay na tingnan. Kung mukhang berde ang balat ng iyong patatas, ipagpatuloy ang pagbabasa para malaman kung bakit ito at kung ano ang maaaring gawin tungkol dito.

Bakit Nagiging Berde ang Balat ng Patatas?

Bakit nagiging berde ang balat ng patatas? Ang berdeng balat sa patatas ay sanhi ng pagkakalantad sa liwanag. Ang balat ng berdeng patatas ay maaaring sanhi kapag ang isang patatas ay naka-imbak sa kitchen counter o window sill, o kahit na ang patatas ay lumaki masyadong malapit sa ibabaw ng lupa, kaya ang rekomendasyon na magtanim ng patatas sa isang punso at mag-imbak ng mga ani na patatas sa isang ganap na malamig., madilim na lugar.

Ang berde ng balat ng patatas ay may mapait na lasa kapag kinakain. Ang mapait na balat ng patatas ay ang pinaka-benign na dahilan, gayunpaman, hindi kumain ng mga spud kapag mukhang berde ang balat ng patatas. Ang berdeng balat sa patatas ay nagmumula sa chlorophyll pigmentation. Ang chlorophyll mismo ay hindi isang isyu, ngunit ito ang iba pang tugon sa liwanag na nangyayari sa isang patatas na tuber na maaaring nakakalason.

Kapag nalantad sa liwanag,Ang mga tubers ng patatas ay nagpapataas din ng produksyon ng walang kulay na solanine alkaloid. Ang produksyon ng solanine at pagtaas ng halaga sa direktang proporsyon sa haba ng pagkakalantad at intensity ng liwanag. Kaya ang berdeng balat ng patatas na ito ay may solanine sa loob nito na maaaring medyo nakakalason.

Ang temperatura sa ganitong light exposure ng patatas ay isa ring salik, dahil ang berdeng balat ng patatas ay sanhi ng enzymatic na proseso na tumataas habang tumataas ang temperatura. Ang pag-green ng balat ng patatas ay hindi nangyayari kapag ang temperatura ay 40 degrees F. (4 C.), gaya ng kapag nag-iimbak sa refrigerator, at mas madaling maganap kapag ang temperatura ay 68 degrees F. (20 C.). Ang mas mataas na temperatura ay hindi nagdudulot ng berdeng balat sa isang patatas, gayunpaman, ang spud ay mas malamang na mabulok.

Mapait na Balat ng Patatas

Ang mapait na balat ng patatas ay isang senyales ng babala na ang solanine ay nasa mataas na konsentrasyon sa spud. Ang pagkonsumo ng malalaking dami ng solanine ay maaaring magdulot ng sakit o posibleng kamatayan. Iyon ay sinabi, ang mga nakakalason na antas ng solanine ay ika-100 ng isang onsa para sa isang 200 pound na tao, na isinasalin sa taong iyon na kumakain ng 20 pounds ng buong patatas sa isang araw! Binanggit ko ang buong patatas, dahil ang berdeng balat sa isang patatas ay ang lugar na may pinakamataas na konsentrasyon ng solanine at sa gayon, ang pinakanakakalason.

Upang mabawasan ang anumang potensyal na panganib, ang berdeng balat ng patatas ay dapat na kuskusin at ang anumang berdeng lugar na may bahid ay putulin. Gayundin, alisin ang anumang mga mata ng tuber dahil magkakaroon din sila ng pinakamalaking halaga ng solanine. Sa pangkalahatan, ang panuntunan ng hinlalaki ay dapat na: huwag kumain ng mapait na balat ng patatas.

Paano Pigilan ang Balat ng Berdeng Patatas

Tulad ng nabanggit sa itaas, mapait na lasa sa patatasay isang babala ng pagkakaroon ng solanine at karamihan sa mga tao ay malamang na hindi makakain ng gayong hindi kasiya-siyang lasa. Upang higit na maiwasan ang posibilidad ng paglunok ng anumang nakakalason na solanine, mag-imbak ng patatas sa isang malamig na madilim na lugar, hugasan ng mabuti upang malantad ang anumang potensyal na berdeng balat sa isang patatas, at gupitin o gupitin ang anumang mga lugar, ngunit partikular ang balat at anumang mga mata bago lutuin..

Kung sa ilang kadahilanan ay kailangang itago ang patatas sa isang maliwanag na lugar sa loob ng maikling panahon, isawsaw ang mga ito sa isang 3 porsiyentong solusyon ng dishwasher detergent, isang onsa (2 kutsara) sa isang litro ng tubig. Iniulat na poprotektahan nito ang patatas sa loob ng dalawa hanggang sampung araw.

Sabi ko, humanap ng malamig at madilim na storage space para maiwasan ang berdeng balat sa patatas at ang posibilidad ng masasamang dami ng solanine.