2024 May -akda: Chloe Blomfield | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:01
Karamihan sa atin ay nakagat ng paminta na tumutulo sa ating mga mata nang maisip natin na hindi ito maaaring maging ganoon kainit at maanghang. Sa ibang pagkakataon, bumili kami ng mga paminta para lang sa kadahilanang iyon, para lang maiuwi ang mga ito at malaman na hindi sila kasing lakas gaya ng inaasahan namin. Bakit magkaiba ang mga ito, at paano natin malalaman kung ang bawat prutas ay may nais na dami ng sipa? Magbasa para matutunan kung ano ang nagpapainit sa mga sili at kung paano sinusukat ang init na ito.
Bakit Mainit ang Peppers?
Isang sangkap na tinatawag na Capsaicin ang nagbibigay sa paminta ng kanilang maalab na pampalasa. Ito ay walang amoy at walang lasa maliban sa mainit na elemento. Kung gaano kaliit o gaano karami ng sangkap na ito ang nalilikha ng bawat paminta sa loob ay depende sa iba't ibang salik. Ang mga salik na ito ay matagal nang paksa ng maraming pananaliksik.
Ano ang Capsaicin?
Ang Capsaicinoids ay ang kemikal na ginawa sa mga bunga ng halaman. Ito ay isang tulad-langis na tambalan, nagtataboy ng tubig at pangunahing matatagpuan sa mga lamad ng prutas, pati na rin ang mas magaan sa laman. Ito ay ginamit sa loob ng 8000 taon upang lasahan ang mga karne at gulay at tumulong sa pag-iingat ng pagkain.
Ang Capsaicin ay mayroon ding mga gamit na panggamot, at ginamit noon pang mga sinaunang Mayan para sa paggamot sa mga nahawaang sugat, pananakit ng tainga, at mga problema sa gastrointestinal. Patuloy naming ginagamit ito ngayon bilang pangunahing sangkap sa mga produktong pampawala ng sakitgaya ng mga gel, patches at ointment.
Sa katunayan, ang interes sa capsaicin at ang pagbuo nito sa mga pepper pod ay humantong sa isang sukat kung saan ito susukatin, ang Scoville Scale. Tinutukoy ng sukat na ito ang init mula sa capsaicin sa mga yunit na tinatawag na Scoville Heat Units (SHU). Hindi ito masyadong tumpak sa pagpapaalam sa amin kung anong uri ng init ang maaari naming asahan mula sa iba't ibang uri ng halamang paminta.
Kamakailan lamang, ang sukat na ito ay pinalitan ng isang sistema ng pagsukat na tinatawag na "High-Performance Liquid Chromatography" (HPLC), na gumagamit ng makina para basahin ang "chemical fingerprint ng capsaicin sa isang paminta." Bagama't kapaki-pakinabang ito sa mga food scientist at researcher, hindi ito nakakatulong sa amin na matukoy kung aling paminta ang gusto naming bilhin, palaguin, o kagat man lang.
Ang mga kondisyon ng paglaki ay maaari ding matukoy ang dami ng init na hawak sa mga puting lamad. Ang mga bell pepper ay hindi gumagawa ng capsaicin, ngunit lahat ng iba pang mga uri ay maaari. Kung gusto mong magkaroon ng ideya kung gaano kainit ang iyong mga sili, alamin ang mga pangalan ng mga pinakamabenta sa iyong seksyon ng ani at magsaliksik mula doon.
Know Your Peppers
Gayundin ang naaangkop sa pagtatanim ng mga sili sa iyong hardin. Bagama't mayroong higit sa isang daang uri na palaguin at maraming uri ang bibilhin, makatutulong na malaman ang mga pangalan at kung gaano kainit ang aasahan mula sa bawat isa. Ang pag-aaral upang matukoy kung aling Chili peppers ang maanghang at kung alin ang banayad ay isang magandang panimulang punto.
Ang Poblano pepper ay kilala na medyo banayad, na may sukat na humigit-kumulang 2500 SHU. Ang ilang mga uri ay mas mainit. Ang mga sili ng Ancho ay mga pinatuyong bersyon ng Poblano. Ang mga anyo ng Chipotle ay medyo spicier, ngunititinuturing pa ring banayad ng mga propesyonal na gumagamit ng sukat. Ang Jalapeno ay nasa parehong kategorya ng Chipotle, mula 2500 hanggang 10000 units.
Ang Serrano at Cayenne peppers ay mas mataas pa sa SHU scale. Mainit ang mga Habanero. Ang Carolina Reaper ay ang pinakamainit na paminta na naitala.
Inirerekumendang:
Pagkamit ng Kulay ng Mainit na Panahon: Lumalagong Makukulay na Bulaklak Sa Mainit na Klima
Ang mga araw ng aso sa tag-araw ay mainit, masyadong mainit para sa maraming bulaklak. Kailangang mahanap ang tamang mga halaman para sa mainit na kulay ng panahon? I-click ang artikulong ito para sa mga mungkahi
Mga Tulip Para sa Mainit na Klima - Mga Tip Sa Pagpapatubo ng Mga Tulip Sa Mainit na Panahon
Posibleng magtanim ng mga tulip bulbs sa mainit na klima, ngunit kailangan mong magpatupad ng kaunting diskarte para linlangin ang mga bombilya. Ngunit ito ay isang oneshot deal. Karaniwang hindi namumulaklak ang mga bombilya sa susunod na taon. Mag-click dito upang malaman ang tungkol sa paglaki ng mga tulip sa mainit na panahon
Paggamit ng Mainit na Tubig Sa Mga Halaman - Matuto Tungkol sa Mga Epekto ng Mainit na Tubig Sa Paglago ng Halaman
Garden lore ay puno ng mga kawili-wiling paraan ng paggamot at pag-iwas sa mga sakit. Kahit na ang paggamot sa mga halaman na may mainit na tubig ay parang isa ito sa mga nakatutuwang remedyo sa bahay, maaari itong maging napaka-epektibo kapag inilapat nang maayos. Matuto pa dito
Maaaring Maging Masyadong Mainit ang Compost - Mga Panganib na Kaugnay ng Mga Mainit na Compost Bins
Ang pinakamainam na temperatura para maproseso ang compost ay 160 degrees Fahrenheit (71 C). Sa maaraw na mainit na klima kung saan ang pile ay hindi pa naiikot kamakailan, maaaring magkaroon ng mas mataas na temperatura. Maaari bang maging masyadong mainit ang compost? Alamin dito
Pag-aalaga sa Mga Strawberry Sa Mainit na Kondisyon - Pagpapalaki ng mga Strawberry Sa Mainit na Klima
Mayroong sa atin sa maiinit na lugar ng bansa na naghahangad ng mga sariwang strawberry mula sa sarili nating bakuran. Ang strawberry na lumalaki sa mainit na panahon ay posible na may kaunting paghahanda. Makakatulong ang artikulong ito
