Mga Herbs Para sa Pag-ihaw: Pagpapalaki ng Hardin ng Mga Herb Para sa Mga Karne at Marinade

2024 May -akda: Chloe Blomfield | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:01

Nagtatampok ang Pag-ihaw ng pinakasariwang ani at karne sa kanilang pinakamataas ngunit kadalasang umaasa sa mga tuyong damo para sa lasa. Bakit hindi gumamit ng sariwang damo para sa pag-ihaw sa halip? Ang isang grilling herb garden ay madaling palaguin at maaari pa ngang itanim sa isang lalagyan kung ang garden space ay nasa premium.

Siyempre, maaari kang bumili ng mga sariwang damo para sa mga marinade sa mga grocer, ngunit ang pagpapalaki ng mga ito ay mabilis na nasa iyong mga kamay, at sa maliit na halaga dahil ang mga sariwang halamang gamot para sa mga pagkaing karne at gulay ay magagamit sa buong paglaki season.

Tungkol sa Mga Herb para sa Pag-iihaw

Maraming tao ang gumagamit ng dry rub sa kanilang mga karne para magkaroon ng lasa kapag nag-iihaw. Sa isang kurot, ito ay nagbibigay ng mahusay na lasa, ngunit ang paggamit ng mga sariwang damo para sa mga marinade at sa isang sariwang damong tuyo na kuskusin ay talagang nakakakuha ng isang suntok. Ang mga sariwang damo ay nagpapalabas ng napakaraming flavinoids mula sa kanilang mga mahahalagang langis na hindi lamang nagpapataas ng lasa at aroma ng isang ulam ngunit nagbibigay din ng mga benepisyong pangkalusugan na hindi matatagpuan sa mga tuyong damo.

Ang lasa, aroma, at mga benepisyong pangkalusugan ng mga sariwang damo ay nagsisimulang humina habang natuyo ang halaman. Ito ang dahilan kung bakit ang mga lumang halamang gamot ay dapat palitan bawat isa hanggang tatlong taon. Ang paggamit ng sariwang herb dry rub para sa pampalasa ng mga karne o pagdaragdag ng mga sariwang damo sa mga marinade ay nagpapaganda sa lasa ng iyong pag-ihaw na obra maestra.

Mga Herbs para sa Karne at para sa Marinade sa Grill

Angang pinakakaraniwang halamang gamot para sa pag-ihaw ay malamang na rosemary at thyme. Ang dalawang herbs na ito ay may matinding lasa at naninindigan sa hirap ng isang grill. Dahil napakatibay ng mga ito, maaari rin silang magamit kapag naninigarilyo, magdagdag lamang ng buong tangkay sa naninigarilyo. Dagdag pa, ang matigas na tangkay ng rosemary ay nagbibigay ng karagdagang bonus. Maaaring gamitin ang mga ito bilang pag-ihaw ng mga skewer para sa karne at mga gulay.

Ang mga perennial herb, gaya ng oregano at sage, ay mahusay ding mapagpipiliang damo para sa karne, at parehong maganda ang pares sa lemon sa mga marinade para sa manok.

Ang malalambot na halamang gamot, gaya ng basil at cilantro, ay nagbibigay din ng ilang ‘je ne sais quoi,’ na dagdag na bagay na magpapauna sa iyong mga inihaw na pagkain. Ang parehong mga halamang gamot na ito ay maaaring idagdag sa mga marinade o, upang mapanatili ang kanilang matingkad na berdeng kulay, ginagamit bilang pagtatapos sa mga inihaw na karne at gulay.

Dill, tarragon, at parsley ay dapat ding maging bahagi ng grilling herb garden. Ang Tarragon ay matagal nang ipinares sa mga pinong isda, inihaw o kung hindi man. Ang parehong ay totoo sa sariwang dill. Ang inihaw na salmon na may dill butter ay magpapa-wow sa iyong mga kaibigan at pamilya.

Ang iba pang mga halamang gamot tulad ng haras, lovage, at sorrel ay maaari ding isama sa isang pag-ihaw ng halamanan. Ito ay talagang bumaba sa kung anong mga lasa ang gusto mo. Oh, at huwag kalimutan ang chives. Maaaring idagdag ang mga ito sa mga marinade para sa banayad na lasa ng sibuyas o gamitin bilang pampalasa sa pagtatapos ng pagluluto.

Fresh Herb Dry Rub

Ang sariwang herb dry rub ay talagang magpapalakas sa lasa ng iyong mga paboritong inihaw na karne. Ang mga halamang gamot na pipiliin mong isama sa kuskusin ay nakasalalay sa iyong panlasa, bagama't may ilanpangkalahatang tuntunin:

• Rosemary, parsley, sage, o basil ay mainam sa karne ng baka (at manok).
• Tarragon, basil, oregano, at cilantro ay mahusay na ipinares sa manok.
• Ang pinaghalong sage, rosemary, at thyme ay nagpapalakas ng lasa ng mga pagkaing baboy.
• Ang oregano, thyme, fennel, o dill ay nagbibigay ng napakagandang lasa sa inihaw na isda.

Para gawing tuyo ang iyong sariwang damo, pagsamahin ang ½ tasa ng pinong tinadtad na sariwang damo na gusto mo sa 2 kutsarang kosher s alt, 1 kutsarang black pepper, at 1 kutsarita ng dinurog na pulang paminta. Kuskusin ang timpla sa magkabilang panig ng iyong karne o isda, takpan ng plastik, at palamigin ng isang oras o magdamag para mapakasalan ang mga lasa.

Maaari ding gamitin ang sariwang herb dry rub sa mga inihaw na gulay. Ihagis ang mga gulay na may herb rub at isang touch ng olive oil; huwag magpabigat sa mantika o uusok ito at masunog sa grill. Hayaang umupo nang isang oras o higit pa at pagkatapos ay mag-ihaw gaya ng dati.