Tungkol sa Nutmeg Spice - Saan Nagmula ang Nutmeg

2024 May -akda: Chloe Blomfield | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:01

Ang amoy ng nutmeg ay tatagos sa buong bahay ng aking Lola kapag siya ay nagbakasyon sa pagluluto. Noon, gumamit siya ng tuyo at pre-packaged na nutmeg na binili mula sa mga grocer. Ngayon, gumagamit ako ng rasp at lagyan ng rehas ang sarili ko at dinadala pa rin ako ng malakas na aroma pabalik sa bahay ni Lola, kasama siya sa pagluluto. Na-curious ako sa pag-grayd ng nutmeg sa isang café latte isang umaga – saan galing ang nutmeg at kaya mo bang magtanim ng sarili mong nutmeg?

Saan Nagmula ang Nutmeg?

Ang mga puno ng nutmeg ay mga evergreen na katutubong sa Moluccas (Spice Islands) at iba pang tropikal na isla ng East Indies. Ang malalaking buto ng mga punong ito ay nakakakuha ng dalawang kapansin-pansing pampalasa: ang nutmeg ay ang butil ng buto kapag giniling, habang ang mace ay ang gadgad na pula hanggang kahel na takip, o aril, na pumapalibot sa buto.

Impormasyon ng Halaman ng Nutmeg

Ang Nutmeg (Myristica fragrans) ay puno ng kasaysayan, bagama't walang nakasulat na rekord nito hanggang 540 A. D. sa Constantinople. Bago ang mga Krusada, binanggit ang paggamit ng nutmeg bilang "nag-fumigate" sa mga kalye, walang alinlangan na nagiging mabango ang mga ito kung hindi man mas malinis.

Hinahanap ni Columbus ang pampalasa nang siya ay dumaong sa West Indies ngunit ang mga Portuges ang unang nakabihag ng mga plantasyon ng nutmeg.ng Moluccas at kinokontrol ang pamamahagi hanggang sa maagaw ng Dutch ang kontrol. Tinangka ng Dutch na limitahan ang produksyon ng nutmeg upang lumikha ng isang monopolyo at panatilihin ang mga presyo sa astronomical rate. Ang kasaysayan ng Nutmeg ay nagpapatuloy bilang isang makapangyarihang manlalaro sa pananalapi at pulitika. Sa ngayon, karamihan sa mga premium na nutmeg spice ay nagmumula sa Grenada at Indonesia.

Grated nutmeg spice ay ginagamit upang lasahan ang lahat mula sa maraming dessert hanggang sa cream sauce, sa meat rubs, itlog, sa mga gulay (tulad ng squash, carrots, cauliflower, spinach at patatas) pati na rin sa pag-aalis ng alikabok sa umaga na kape.

Malamang, ang nutmeg ay may ilang mga katangian ng hallucinatory, ngunit ang dami na kailangan para ma-ingest para maranasan ang mga ganoong bagay ay malamang na magpapasakit sa iyo. Kapansin-pansin, ang mace mula sa aril ng nutmeg ay ang mga bagay na inilalagay sa teargas bilang nakakairita sa mata; samakatuwid, ang ibig sabihin ng “mace” ng isang tao ay i-teargas sila.

Wala pa akong nakita, ngunit ang impormasyon ng halaman ng nutmeg ay nakalista ito bilang isang evergreen, tropikal na puno na may maraming tangkay na umaabot sa taas mula sa pagitan ng 30-60 talampakan ang taas. Ang puno ay may makitid, hugis-itlog na mga dahon at namumunga ng lalaki o babaeng dilaw na bulaklak. Ang prutas ay 2 pulgada ang haba na natatakpan ng isang panlabas na balat, na nahati kapag ang prutas ay hinog na.

Maaari Ka Bang Magtanim ng Nutmeg?

Kung ikaw ay nakatira sa tamang lugar at maaari mong makuha ang iyong mga kamay sa isa, maaari kang magkaroon ng tagumpay sa pagpapatubo ng nutmeg spice. Maaaring tumubo ang mga puno ng nutmeg sa mga zone ng USDA 10-11. Bilang isang tropikal na puno, gusto ng nutmeg na mainit ito, sa mga lugar na kadalasang maaraw na may kaunting lilim. Pumili ng isang protektadong site kung ang iyong lugar ay madalas sa pagbugso ng hangin.

Nutmegang mga puno ay dapat na itanim sa mayaman, organikong lupa na may katamtamang texture at mababang kaasinan. Ang antas ng pH ay dapat na 6-7, bagama't matitiis nila ang mga saklaw mula 5.5-7.5. Ang isang pagsusuri sa lupa ay makakatulong sa pagtukoy kung ang lugar ay angkop o kung kailangan mong amyendahan ito upang maitama ang kakulangan ng mga sustansya. Paghaluin ang mga organikong bagay tulad ng bark chips, bulok na pataba o dahon upang mapataas ang antas ng nutrisyon at tumulong sa aeration at pagpapanatili ng tubig. Siguraduhing maghukay ng iyong butas nang hindi bababa sa apat na talampakan ang lalim, dahil hindi gusto ng mga nutmeg ang mababaw na ugat.

Kailangan ng nutmeg ang lupang may mahusay na pagpapatuyo, ngunit gusto rin nila itong basa-basa, kaya panatilihing basa ang puno. Ang pagpapatuyo ay magdidiin sa nutmeg. Ang pag-mulching sa paligid ng puno ay maaaring makatulong sa pagpapanatili ng tubig, ngunit huwag i-pack ito laban sa puno ng kahoy o maaaring nag-iimbita ka ng mga hindi gustong insekto at nagiging sanhi ng mga sakit ang puno.

Asahan na mamumunga ang puno sa pagitan ng 5-8 taong gulang sa loob ng 30-70 taon. Kapag ang puno ay namumulaklak, ang prutas ay hinog na (ipinapahiwatig ng bitak na balat) at handa nang anihin sa pagitan ng 150-180 araw pagkatapos itanim at maaaring magbunga ng hanggang 1, 000 bunga taun-taon.