Growing Kohlrabi Greens - Nakakain ba ang mga Dahon ng Kohlrabi

2024 May -akda: Chloe Blomfield | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:01

Isang miyembro ng pamilya ng repolyo, ang kohlrabi ay isang cool season na gulay na may kaunting tolerance para sa nagyeyelong temperatura. Ang halaman ay karaniwang lumaki para sa mga bombilya, ngunit ang mga batang gulay ay may lasa din. Gayunpaman, ang lumalaking kohlrabi greens para sa pag-aani ay magbabawas sa laki ng bombilya. Parehong mayaman sa sustansya ang bombilya at mga gulay, puno ng fiber at mataas sa Bitamina A at C.

Nakakain ba ang Dahon ng Kohlrabi?

Maaaring itanong ng masugid na home gourmet, “Nakakain ba ang dahon ng kohlrabi?” Ang sagot ay isang matunog na oo. Kahit na ang halaman ay karaniwang lumaki para sa makapal na bombilya, maaari mo ring kunin ang mas maliliit na dahon na nabubuo kapag bata pa ang halaman. Ginagamit ang mga ito tulad ng spinach o collard greens.

Ang mga gulay ng kohlrabi ay makapal at pinakamasarap ang lasa kapag niluto o pinasingaw, ngunit kinakain din ang mga ito na tinadtad sa mga salad. Ang pag-aani ng mga dahon ng kohlrabi sa unang bahagi ng tagsibol ay ang pinakamahusay na oras para makakuha ng malasa at malambot na gulay.

Growing Kohlrabi Greens

Magtanim ng mga buto sa handang-handa na lupa na may maraming organic na amendment isa hanggang dalawang linggo bago ang huling hamog na nagyelo sa tagsibol. Maghasik sa ilalim ng liwanag, ¼ pulgada (6 mm.) na pag-aalis ng alikabok sa lupa, pagkatapos ay payatin ang mga halaman hanggang 6 na pulgada (15 cm.) ang pagitan pagkatapos lumitaw ang mga punla.

Damihin ang lugar nang madalas at panatilihing katamtamang basa ang lupa ngunithindi basang-basa. Simulan ang pag-aani ng mga dahon kapag maliit ang bombilya at nagsisimula pa lang mabuo.

Bantayan ang mga cabbageworm at iba pang mga invasive na peste na ngumunguya sa mga dahon. Labanan gamit ang mga organiko at ligtas na pestisidyo o ang lumang paraan ng "pick and crush."

Pag-aani ng mga Dahon ng Kohlrabi

Kumuha ng hindi hihigit sa isang-katlo ng mga dahon kapag nag-aani ka ng mga gulay na kohlrabi. Kung plano mong anihin ang mga bombilya, mag-iwan ng sapat na mga dahon upang magbigay ng solar energy para sa pagbuo ng gulay.

Putulin ang mga dahon sa halip na hilahin upang maiwasan ang pinsala sa bombilya. Hugasan nang mabuti ang mga gulay bago kumain.

Para sa pare-parehong pag-aani ng mga gulay, magsanay ng sunud-sunod na pagtatanim sa tagsibol sa pamamagitan ng paghahasik bawat linggo sa malamig at tag-ulan. Papayagan ka nitong anihin ang mga dahon mula sa palaging pinagmumulan ng mga halaman.

Pagluluto ng Dahon ng Kohlrabi

Kohlrabi greens ay ginagamit katulad ng ibang gulay green. Ang pinakamaliit na dahon ay sapat na malambot upang ilagay sa mga salad o sa mga sandwich, ngunit ang karamihan sa mga dahon ay magiging makapal at matigas nang hindi naluluto. Maraming mga recipe para sa pagluluto ng dahon ng kohlrabi.

Karamihan sa mga gulay ay tradisyonal na niluluto sa isang stock o malasang sabaw. Maaari kang gumawa ng bersyon ng vegetarian o magdagdag ng pinausukang ham hock, bacon, o iba pang rich amendment. Gupitin ang makapal na tadyang at hugasan ng mabuti ang mga dahon. I-chop ang mga ito at idagdag sa kumukulong likido.

Gawing medium low ang init at hayaang malanta ang mga gulay. Ang mas kaunting oras ng pagluluto ng mga dahon, mas maraming sustansya ang mapapaloob sa gulay. Maaari mo ring idagdag ang mga dahon sa isang vegetable gratin o stew.