Homemade Fruit Infused Vinegar: Paano Gumawa ng Fruit Flavored Vinegars

2024 May -akda: Chloe Blomfield | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:01

Ang mga may lasa o na-infused na suka ay napakagandang staple para sa mahilig sa pagkain. Binubuhay nila ang mga vinaigrette at iba pang lasa ng mga recipe ng suka sa kanilang matapang na lasa. Gayunpaman, maaari silang maging mahal, kaya dapat mong matutunan kung paano gumawa ng fruit flavored vinegar sa iyong sarili.

Ang Vinegar na may lasa ng prutas, o fruit infused vinegar, ay isang simpleng proseso basta't sumunod ka sa ilang panuntunan. Magbasa pa para malaman ang tungkol sa pagpapalasa ng suka na may prutas.

Tungkol sa Paglalasa ng Suka na may Prutas

Ang suka ay ginamit sa loob ng maraming siglo na ang unang ebidensya ay naidokumento noong mga 3, 000 B. C. ng mga sinaunang Babylonians. Sa una, ito ay ginawa mula sa prutas tulad ng datiles at igos pati na rin ang beer. Fast forward at ang suka ay isa na ngayong mainit na kalakal, na may lasa ng prutas gaya ng:

• Blackberries
• Cranberries
• Peaches
• Pears
• Raspberries
• Strawberries

Kapag nilagyan ng lasa ang suka na may prutas, ipinapayong gumamit ng frozen na prutas. Bakit? Ang frozen na prutas ay mas gumagana kaysa sa sariwa dahil ang mga cell ng frozen na prutas ay nagsimula nang masira, kaya naglalabas ng mas maraming juice.

Tungkol sa kung anong suka ang gagamitin kapag gumagawa ng fruit infused vinegar, may mga pagkakaiba. Ang distilled white vinegar ay malinaw na may matalas na acidic na lasa at ang pinakamahusay na pagpipilian para sa maselanherb infused vinegars. Ang apple cider ay mas banayad sa lasa ngunit may hindi gaanong kanais-nais na maputik, amber na kulay. Ang apple cider vinegar, gayunpaman, ay pinakamahusay na pinaghalong prutas.

Mas maganda pa, kahit na mas mahal, ang mga wine o champagne vinegar na ang mga kulay ay mas kaaya-aya sa mata. Ang mga vinegar ng alak ay naglalaman ng protina na nagpapasigla sa paglaki ng bakterya kapag hindi iniimbak o pinangangasiwaan nang maayos.

Paano Gumawa ng Fruit Flavored Vinegar

Ang mga recipe ng lasa ng suka ay kadalasang naglalaman ng mga karagdagang sangkap ng pampalasa gaya ng mga halamang gamot o pampalasa tulad ng mint, cinnamon, o citrus peel. Maaari ka ring makipaglaro sa mga kumbinasyon ng lasa. Ang pagdurog, pasa, o paghiwa ng mga halamang gamot at prutas ay maaaring mapabilis ang oras ng pagbubuhos, ngunit tatagal ng hindi bababa sa sampung araw para mabunga ang suka. Narito ang proseso:

• Lubos na hugasan ang mga sariwang prutas bago gamitin at balatan kung kinakailangan. Ang maliliit na prutas ay maaaring iwanang buo o bahagyang durog. Ang malalaking prutas, gaya ng mga peach, ay dapat hiwain o i-cube.
• Maghanda ng mga isterilisadong lalagyan ng salamin sa pamamagitan ng pagpapakulo sa kanila sa loob ng sampung minuto. Ang susi para hindi masira ang mga garapon ng salamin ay painitin ang mga bote bago ilubog ang mga ito sa tubig at gumamit ng malalim na palayok na may rack sa ilalim, tulad ng water canner.
• Punan ang canner ng kalahating puno ng maligamgam na tubig at ilagay ang mga walang laman at pinainit na garapon sa rack siguraduhin na ang tubig ay isang pulgada o dalawa (2.5 hanggang 5 cm.) sa itaas ng mga tuktok ng mga bote. Pakuluan ang tubig sa loob ng sampung minuto.
• Pagkalipas ng sampung minuto, alisin ang mga garapon, at baligtarin ang mga ito sa malinis na tuwalya. Gumamit ng alinman sa mga sipit o canning jar lifter upang alisinang mga garapon. Bahagyang punan ang mga lalagyan ng inihandang prutas at mga pampalasa.
• Ihanda ang iyong napiling suka sa pamamagitan ng pag-init sa ibaba lamang ng kumukulo, 190-195 degrees F. (88-91 C.). Ibuhos ang pinainit na suka sa puno ng prutas, mainit-init, isterilisadong mga bote na nag-iiwan ng ¼ pulgadang espasyo (6 mm.). Punasan ang mga lalagyan at i-screw o tapunan ang mga ito ng mahigpit.
• Hayaan ang mga bote ng suka na may lasa ng prutas sa loob ng sampung araw at pagkatapos ay suriin ang lasa. Kapag nilalasahan ang mga suka na may prutas, ang lasa ay patuloy na tumindi sa loob ng tatlo hanggang apat na linggo. Kapag naabot na ng suka ang gustong lasa, salain ito at i-rebottle.
• Kung masyadong malakas ang lasa, palabnawin ang fruit infused vinegar sa ilan sa orihinal na suka na ginamit mo sa flavored vinegar recipe.

Lagyan ng label ang suka kapag natapos na ang petsa at lasa. Ang suka na may lasa ng prutas ay tatagal mula tatlo hanggang apat na buwan. Palamigin upang mapanatili ang lasa at pagiging bago.