Pag-iimbak ng Mga Ulo ng Broccoli: Ano ang Gagawin sa Iyong Pag-aani ng Broccoli

2024 May -akda: Chloe Blomfield | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:01

Ang mga halaman ng broccoli ay hindi kilala para sa mga bumper crop, ngunit kung mayroon kang sapat na malawak na hardin, maaari kang mag-aani ng maraming gulay nang sabay-sabay, higit pa sa maaaring kainin. Ang pag-iimbak ng broccoli sa refrigerator ay mapapanatili lamang itong sariwa sa loob ng mahabang panahon, kaya paano mo ipreserba ang sariwang broccoli para sa pangmatagalang paggamit?

Ang pag-iingat sa mga ani ng broccoli ay medyo simple at maaaring magawa sa ilang magkakaibang paraan. Magbasa pa para malaman kung ano ang gagawin sa iyong ani ng broccoli.

Pag-iimbak ng Broccoli sa Refrigerator

Ang broccoli ay maaari lamang iimbak sa refrigerator nang hanggang dalawang linggo. Kapag mas matagal itong nakaimbak, mas tumitigas ang mga tangkay at mas maraming sustansya ang nawawala. Kaya naman ang pag-aaral kung ano ang gagawin sa broccoli post-harvest ay magbibigay-daan sa iyong mapanatili ang maximum na lasa at nutrisyon nang hindi nagsasayang ng pagkain.

Bago kumain ng ani ng sariwang broccoli, magandang ideya na hugasan ito. Ang lahat ng mga puwang sa pagitan ng mga bulaklak ay gumagawa ng magagandang butas para sa mga insekto, at kung ayaw mong kainin ang mga ito, kailangan mong hugasan ang mga ito.

Gumamit ng mainit, hindi malamig o mainit na tubig, na may kaunting puting suka at ibabad ang broccoli hanggang sa lumutang ang mga insekto sa itaas. Huwag magbabad nang higit sa 15 minuto. Hayaang matuyo ang broccoli sa isang malinis na tuwalya sa pinggan at pagkatapos ay maghanda kung kinakailangan.

Kung hindi ka kakain ng broccolikaagad, ilagay lamang ang broccoli sa isang butas-butas na plastic bag sa crisper ng refrigerator. Huwag itong hugasan, dahil ang paggawa nito ay maghihikayat ng amag.

Paano Mo Pinapanatili ang Sariwang Broccoli?

Kung alam mong mayroon kang mas maraming broccoli kaysa sa magagamit sa lalong madaling panahon, maaaring iniisip mo kung ano ang gagawin sa iyong ani ng broccoli. Kung ang pagbibigay nito ay hindi isang opsyon, mayroon kang tatlong pagpipilian: canning, freezing, o pickling. Ang pagyeyelo ay karaniwang ang pinakakaraniwan/ginustong paraan na ginagamit.

Pinapanatili ng pagyeyelo ang pinakamainam na lasa, kulay, at sustansya at ito ay medyo simple gawin. Ang unang bagay na dapat gawin ay hugasan ang broccoli tulad ng nasa itaas upang maalis ito sa anumang mga insekto. Susunod, paghiwalayin ang mga florets sa kagat-kagat na piraso na may kaunting tangkay na nakakabit at gupitin ang anumang natitirang tangkay sa isang pulgada (2.5 cm.) na piraso. Blanch ang mga pirasong ito sa kumukulong tubig sa loob ng tatlong minuto at pagkatapos ay mabilis na isawsaw ang mga ito sa tubig na yelo sa loob ng isa pang tatlong minuto upang palamig ang broccoli at itigil ang proseso ng pagluluto.

Bilang kahalili, maaari mong singaw ang broccoli; muli, sa loob ng tatlong minuto at pagkatapos ay palamig ito nang mabilis sa isang paliguan ng yelo. Binibigyang-daan ng Blanching ang broccoli na mapanatili ang berdeng kulay nito, matibay na texture, at nutrisyon habang pinapatay ang anumang nakakapinsalang bacteria.

Alisan ng tubig ang pinalamig na broccoli at ilagay ito sa isang cookie sheet. Ang pagyeyelo muna sa isang cookie sheet bago ilagay sa isang bag ay magbibigay-daan sa iyo upang alisin ang kasing dami ng broccoli kung kinakailangan para sa isang pagkain sa halip na i-freeze ang lahat sa isang malaking tipak. Ilagay sa freezer nang 12 oras o higit pa at pagkatapos ay ilagay sa mga plastic na freezer bag at iimbak hanggang anim na buwan sa freezer.