2024 May -akda: Chloe Blomfield | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:01
Ang Vinegar pickling, o mabilisang pag-aatsara, ay isang simpleng proseso na gumagamit ng suka para sa pag-iimbak ng pagkain. Ang pag-iimbak na may suka ay umaasa sa magagandang sangkap at pamamaraan kung saan ang prutas o gulay ay inilulubog sa tubig, asin, at suka na pinainit. Ang kumbinasyon ng mga gulay at suka ay hindi lamang nagpapanatili ng pagkain ngunit nagbibigay ng crispness at tangs. Magbasa para matutunan kung paano mag-imbak ng mga gulay na may suka.
Kasaysayan ng Pag-aatsara ng Suka
Ang suka ay may mahabang kasaysayan, ang mga bakas nito ay natagpuan sa mga urn ng Egypt mula noong mga 3000 B. C. Ito ay orihinal na isang maasim na likido na ginawa mula sa pagbuburo ng alak at, dahil dito, tinutukoy bilang "alak ng mahirap na tao." Ang salitang suka ay nagmula rin sa Old French na 'vinaigre,' na nangangahulugang maasim na alak.
Ang paggamit ng suka para sa pag-iimbak ng pagkain ay malamang na nangyari sa hilagang-kanluran ng India noong mga 2400 B. C. Ito ay lumitaw bilang isang simpleng paraan upang mapanatili ang pagkain para sa mahabang paglalakbay at pag-export. Ito ang unang naitalang paggamit ng mga gulay at suka, pag-aatsara ng mga pipino.
Tungkol sa Pagpapanatiling may Suka
Kapag nag-iingat ka ng mga gulay na may suka, magkakaroon ka ng pagkain na maaaring ipreserba sa mahabang panahon gamit ang mga simpleng sangkap. Ang agham ng paggamit ng suka para sa pangangalaga ng pagkain ay simple. Ang acetic acid na nakapaloob sa sukapinapataas ang kaasiman ng mga gulay, pinapatay ang anumang microorganism at epektibong pinapanatili ang mga gulay sa pamamagitan ng pagpigil sa pagkasira.
May mga limitasyon sa pag-aatsara ng suka, gayunpaman. Mahalaga ang suka. Bagama't karamihan sa mga tao ay gumagamit ng distilled white vinegar dahil hindi nito kukunin ang kulay ng mga gulay, ang iba pang uri ng suka ay maaaring gamitin gaya ng apple cider vinegar, na may malinaw na lasa.
Ano ang lubhang mahalaga ay ang acetic na nilalaman? Ang suka ay dapat mayroong limang porsyentong acetic acid at hindi dapat matunaw. Ang acetic acid ang pumapatay ng anumang bacteria at pumipigil sa botulism.
Paano Mag-imbak ng mga Gulay na may Suka
Mayroong daan-daang mga recipe ng pag-aatsara. Kapag pumili ka ng isa, sundin ang mga tagubilin.
Higit pa sa isang magandang recipe, may iba pang mga bagay na dapat isaalang-alang. Gumamit ng hindi kinakalawang na asero, enamelware, o baso ng food grade plastic. Huwag kailanman gumamit ng tanso o bakal na magpapawala ng kulay sa iyong mga atsara. Siguraduhing walang bitak o chips ang iyong mga garapon. Gumamit ng candy o meat thermometer para subukan ang temperatura ng tubig.
Kung ang iyong recipe ay nangangailangan ng paliguan ng tubig, kailangan mo ng water bath canner o malalim na takure na magbibigay-daan sa mga garapon na matakpan ng tubig. Kakailanganin mo rin ang isang rack o nakatiklop na mga tuwalya ng tsaa para sa ilalim ng takure. Gumamit ng pinakasariwa, walang markang ani. Ang medyo hindi hinog ay pinakamainam, kaya ang ani ay nanatiling hugis nito.
Gumamit lamang ng sariwang pampalasa. Anumang food grade s alt ay maaaring gamitin ngunit hindi s alt substitute. Kung kailangan, gumamit ng granulated o beet sugar, hindi kailanman brown sugar. Kung gumagamit ng pulot, gumamit ng ¼ mas kaunti. Ang ilang mga recipe ay tumatawag para sa tawaso kalamansi, ngunit hindi naman talaga kailangan ang mga ito bagama't ang kalamansi ay magbibigay ng magandang crispness.
Panghuli, kung ang lahat ng ito ay tila napakahirap para sa isang atsara, ang mga mabilisang atsara na nakaimbak ng ilang araw sa refrigerator ay maaari ding gawin. Subukang maghiwa ng daikon radish o matigas na English cucumber nang napakanipis at pagkatapos ay isawsaw sa suka ng bigas, inasnan at pinatamis ng butil na asukal, at dinurog na red pepper flakes sa panlasa, depende sa kung gaano kainit ang gusto mo. Sa loob ng ilang oras, mayroon kang mahusay na adobo na pampalasa na gagamitin kasama ng isda o iba pang pagkain.
Inirerekumendang:
Paglilinis ng mga Lalagyan na May Suka – Paano Gumamit ng Suka sa mga Paso ng Bulaklak
Pagkalipas ng ilang taon o kahit na buwan ng regular na paggamit, ang mga paso ng bulaklak ay magsisimulang magmukhang grunge. Alamin kung paano linisin ang mga palayok ng bulaklak na may suka dito
Pagkain ng Mga Gulay Para sa Paggamit ng Vitamin K - Matuto Tungkol sa Mga Gulay na Mayaman sa Vitamin K
Vitamin K ay isang nutrient na mahalaga sa katawan ng tao. Ang pinakamahalagang tungkulin nito ay bilang isang coagulant ng dugo. Depende sa iyong sariling personal na kalusugan, maaaring kailanganin mong hanapin o limitahan ang iyong pagkonsumo ng mga pagkaing mayaman sa Vitamin K. Matuto pa sa artikulong ito
Pagkain ng Mga Gulay Para sa Pag-inom ng Vitamin E: Paano Palaguin ang Mga Gulay na Mayaman sa Vitamin E
Vitamin E ay isang antioxidant na tumutulong na mapanatili ang malusog na mga selula at malakas na immune system. Inaayos din nito ang nasirang balat, pinapabuti ang paningin, binabalanse ang mga hormone at nagpapakapal ng buhok. Mag-click dito para sa isang kapaki-pakinabang na listahan ng mga bitamina Erich na gulay na maaari mong palaguin sa iyong hardin o bilhin
Pagkain ng Mga Gulay Para sa Pag-inom ng Vitamin A - Ano Ang Ilang Gulay na Mayaman sa Bitamina A
Vitamin A sa mga gulay ay madaling makuha, at madaling ma-access ng katawan, habang ang karamihan sa mga karne na nagdadala nito ay mataas sa kolesterol. Ang pagkain ng tamang gulay para sa Vitamin A ay madali kapag alam mo kung anong mga uri ang may mataas na halaga ng bitamina. Makakatulong ang artikulong ito
Pag-ugat ng mga Halaman na May Suka - Paano Gamitin ang Apple Cider Vinegar Para sa mga Pinagputulan
Maraming nakakagulat na paraan ng paggamit ng apple cider vinegar sa mga hardin, at ang pag-ugat ng mga halaman na may suka ay isa sa pinakasikat. Ang artikulong ito ay may higit pang impormasyon tungkol sa paggawa ng rooting hormone na may apple cider vinegar para sa mga pinagputulan
