Paggamit ng Pepicha Plants: Mga Tip Para sa Pagluluto Gamit ang Pipicha Herbs

2024 May -akda: Chloe Blomfield | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:01

Ang Pipicha ay isang mala-damo na halaman na katutubong sa Mexico, lalo na ang Oaxaca. Ang pagluluto gamit ang pipicha ay isang lokal na tradisyon ng rehiyon, kung saan ang halaman ay isang mahalagang bahagi ng mga pagkain, tulad ng Sopa de Guias, at bilang isang mabango para sa sariwang isda. Ang lasa ay iniulat na medyo matindi ngunit ang ilang mga insight sa kung paano gamitin ang pepicha ay magpapaluto sa iyo tulad ng isang South American pro.

Tungkol sa Mga Gamit ng Pepicha Herb

Ang mga nakatuong lutuin ay palaging naghahanap ng bagong halamang gamot o pampalasa. Ang paggamit ng mga halaman ng pepicha ay magdaragdag ng ilang seryosong zing sa mga pinggan. Depende sa rehiyon, ang damo ay maaaring kilala bilang pepicha o pipicha. Ang Pipicha ay ginagamit sa maraming uri ng mga recipe. Ginagaya ng pinong damong ito mula sa Mexico ang citrus na lasa ng cilantro ngunit higit na nakakatusok.

Sa Oaxaca, ang damo ay idinaragdag sa arroz blanco, o puting bigas, na nagbibigay sa plain starch ng magandang zing. Muling natutuklasan ng modernong Mexican na pagluluto ang katutubong halamang ito at nagtatampok ang mga magarbong nouvelle restaurant ng pampalasa sa kanilang mga menu.

Pipicha ay maaaring mahirap hanapin. Ang magagandang Mexican food store o farmer's market ay minsan magdadala nito. Madali mong mahahanap itong tuyo ngunit karamihan sa suntok ay nawala sa damo. Ang halaman ay binubuo ng maliliit na tangkayna pinalamutian ng magagandang bulaklak na lila. Ang mga ito ay nabubuo na katulad ng mga poppy pod, na naglalaman ng hinog na buto.

Ang sangkap na pampalasa ay ang mga payat na tangkay at dahon na tinadtad bago idagdag sa isang ulam. Mag-ingat kapag nagluluto ng pipicha! Ang lasa ay parang cilantro sa mga steroid at medyo malayo ang naitutulong.

Habang ang paggamit ng mga halamang pepicha sa pagluluto ang pangunahing gamit nila, may mga tradisyonal na panggamot na aplikasyon. Ito ay ginamit laban sa bacterial infection, liver cleansing, at detox. Dahil pangunahin itong isang culinary herb, karamihan sa mga ideyang pipicha na makukuha ay mula sa mga recipe na katutubong sa Mexico at South America. Sa katunayan, ang pipicha ay tinatawag ding Bolivian coriander.

Ang lasa ay sinasabing citrusy ngunit may kaunting pine at mint na pinaghalo. Ito ay may ilang kagat ng arugula at maaaring maging napakalaki. Kadalasan, ito ang batayan ng mga pampalasa o sa mga sandwich. Matatagpuan din ito bilang pampalasa sa mga sopas at nilagang karne ngunit idinaragdag pagkatapos maluto bilang palamuti.

Paano Gamitin ang Pepicha Herbs

Ang isang napakasayang paraan upang ipakilala ang iyong sarili sa paggamit ng pipicha ay sa pamamagitan ng paggawa ng Garnachas de Calabacitas. Ang mga ito ay karaniwang napapanahong masa patties na piniritong may kalabasa, mais, kamatis, at quinoa filling - napaka Lumang Mundo ngunit masarap. Lumalabas ang pepicha sa maliit na halaga upang tikman ang palaman na pinalamutian ng cotija cheese, bean puree, at queso fresco.

Ang isang mas simpleng paraan upang tikman ang lasa ay ang maselang palamuti sa isang bagong inihaw na isda gamit ang tinadtad na damo. Ang iba pang gamit ng pepicha herb ay may mga itlog, nilagang beef ribs, o mayaman, creamyfrijoles.