Herbs Para sa Japanese Gardens – Alamin Kung Paano Magtanim ng Japanese Herbs

2024 May -akda: Chloe Blomfield | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:01

Ang hardin ng damo ay naging mahalagang bahagi ng kultura ng Hapon sa loob ng libu-libong taon. Ngayon, kapag nakarinig tayo ng "damo" ay madalas nating iniisip ang mga pampalasa na iwiwisik natin sa ating pagkain para sa lasa. Gayunpaman, ang mga halamang damo ng Hapon ay karaniwang may parehong culinary at nakapagpapagaling na halaga. Ilang siglo na ang nakalilipas, hindi ka maaaring tumakbo sa lokal na klinika upang gamutin ang mga sakit, kaya ang mga bagay na ito ay ginagamot sa bahay gamit ang mga sariwang damo mula sa hardin. Magpatuloy sa pagbabasa para matutunan kung paano magtanim ng mga Japanese herbs sa sarili mong hardin. Baka matuklasan mo lang na nagtatanim ka na ng ilang tradisyunal na Japanese herbs at spices.

Pagpapalaki ng Japanese Herb Garden

Hanggang sa 1970s, hindi masyadong kinokontrol ang pag-import ng halaman. Dahil dito, sa loob ng maraming siglo ang mga imigrante sa U. S. mula sa ibang mga bansa, tulad ng Japan, ay kadalasang nagdadala ng mga buto o buhay na halaman ng kanilang paboritong culinary at medicinal herbs.

Ang ilan sa mga halaman na ito ay lumago nang husto at naging invasive, habang ang iba ay nahirapan at namatay sa kanilang bagong kapaligiran. Sa ibang mga kaso, napagtanto ng mga naunang Amerikanong imigrante na ang ilan sa parehong mga halamang gamot ay tumubo na dito. Bagama't ngayon ang mga bagay na ito ay higit na kinokontrol ng mga ahensya ng gobyerno, maaari ka pa ring lumikha ng Japanese herbhardin saan ka man nakatira.

Ang tradisyonal na Japanese herb garden, tulad ng mga potager ng Europe, ay inilagay malapit sa bahay. Ito ay pinlano upang ang isa ay makalabas ng pintuan ng kusina at kumuha ng ilang sariwang halamang gamot para sa pagluluto o panggamot. Ang mga Japanese herb garden ay binubuo ng mga prutas, gulay, ornamental, at, siyempre, culinary at medicinal Japanese herbs at spices.

Tulad ng anumang herb garden, ang mga halaman ay makikita sa mga garden bed gayundin sa mga paso. Ang mga Japanese herb garden ay inilatag upang hindi lamang maging kapaki-pakinabang, ngunit upang maging aesthetically kasiya-siya sa lahat ng mga pakiramdam.

Mga Herbs para sa Japanese Gardens

Bagama't ang layout ng Japanese herb garden ay hindi talaga naiiba sa iba pang mga herb garden na matatagpuan sa buong mundo, ang mga herb para sa Japanese garden ay talagang naiiba. Narito ang ilan sa mga pinakakaraniwang halamang halamang Japanese:

Shiso (Perilla fructescens) – Kilala rin ang Shiso bilang Japanese basil. Ang parehong gawi sa paglago nito at paggamit ng mga halamang gamot ay halos kapareho sa basil. Ginagamit ang Shiso sa halos lahat ng yugto. Ang mga usbong ay ginagamit bilang palamuti, ang malalaking mature na dahon ay ginagamit nang buo bilang balot o ginutay-gutay para sa dekorasyon, at ang mga bulaklak ay inatsara para sa paboritong Japanese treat na tinatawag na hojiso. Ang Shiso ay may dalawang anyo: berde at pula.

Mizuna (Brassica rapa var. niposinica) – Ang Mizuna ay isang Japanese mustard green na ginagamit sa parehong paraan tulad ng arugula. Ito ay nagdaragdag ng bahagyang peppery na lasa sa mga pinggan. Ang mga tangkay ay adobo din. Ang Mizuna ay isang maliit na madahong gulay na pinakamainam na tumutubo sa lilim at maaaring gamitin sa mga container garden.

Mitsuba (Cryptotaenia japonica) – Kilala rin bilang Japanese parsley, bagaman lahat ng bahagi ng halaman ay nakakain, ang mga dahon nito ay kadalasang ginagamit bilang palamuti.

Wasabina (Brassica juncea) – Isa pang Japanese mustard green na nagdaragdag ng maanghang na lasa sa mga pagkain ay ang wasabina. Ang malambot na mga batang dahon ay kinakain sariwa sa mga salad o ginagamit sa mga sopas, stir fries o nilaga. Ginagamit ito tulad ng spinach.

Hawk Claw chili pepper (Capsicum annuum) – Lumago bilang ornamental pepper sa buong mundo, sa Japan, ang Hawk Claw chili peppers ay kilala bilang Takanotsume at isang mahalagang sangkap sa mga pansit na pagkain at mga sopas. Ang mga sili na hugis claw ay sobrang maanghang. Karaniwang tinutuyo at dinidilig ang mga ito bago gamitin.

Gobo/Burdock root (Arctium lappa) – Sa U. S., ang burdock ay karaniwang tinatrato na parang istorbo na damo. Gayunpaman, sa ibang mga bansa, kabilang ang Japan, ang burdock ay lubos na pinahahalagahan bilang isang mahalagang mapagkukunan ng pagkain at halamang gamot. Ang starchy root nito ay punung puno ng bitamina at ginagamit na parang patatas. Ang mga batang tangkay ng bulaklak ay ginagamit din tulad ng artichoke.

Negi (Allium fistulosum) – Kilala rin bilang Welsh onion, si Negi ay miyembro ng onion family na tradisyonal na ginagamit tulad ng scallion sa maraming Japanese dish.

Wasabi (Wasibi japonica “Daruma”) – Ang Wasabi ay isang anyo ng berdeng malunggay. Ang makapal na ugat nito ay ginawang tradisyonal at maanghang na paste na karaniwang makikita sa mga Japanese recipe.