Mga Herbs na Ginamit Sa Pagkaing Indian: Alamin Kung Paano Magtanim ng mga Indian Herbs

2024 May -akda: Chloe Blomfield | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:01

Ang mga halamang gamot ay nagpapatingkad at nagbibigay ng karagdagang lasa sa ating pagkain ngunit kung minsan ang gourmet ay sapat na sa parehong lumang bagay – parsley, sage, rosemary, at thyme. Ang tunay na mahilig sa pagkain ay gustong kumalat ang kanilang mga pakpak at sumubok ng bago. Paano ang tungkol sa paglaki ng isang Indian herb garden? Isipin ang lahat ng iba't ibang halamang halamang Indian at pampalasa para sa pagluluto ng India. Ikaw din, matututo kung paano magtanim ng mga Indian herbs na ginagamit sa Indian food at hayaan ang iyong culinary creative juices na lumaki nang muli.

Pagpapalaki ng Indian Herb Garden

Ang ilang mga halamang gamot na ginagamit sa pagkaing Indian, tulad ng cilantro (coriander) at mint, ay medyo pangkaraniwan sa hardin ng damo. Ang iba ay nauukol sa kakaiba at, dahil dito, nangangailangan ng mga tropikal na klima, na mas angkop sa mga hardinero ng USDA zone 10 o sa mga may greenhouse. Gayunpaman, huwag mong hayaang pigilan ka nito, halos kahit sino ay maaaring magtanim ng isang rhizome ng luya sa loob sa isang palayok sa isang windowsill.

Iyon ay sinabi, magsaliksik ka kapag nagpasya ka kung aling mga halamang damo ang ginagamit para sa pagluluto ng India na gusto mong palaguin. Ang ilan ay maaaring mas angkop sa iyong lugar kaysa sa iba at, muli, ang ilan ay maaaring mangailangan ng dagdag na TLC, gaya ng greenhouse environment o maaaring kailanganin na palaguin bilang taunang lamang sa mas maiinit na buwan ng taon.

Paano LumagoIndian Herbs and Spices

Napakaraming Indian herbs at spices; maaaring kunin ng lutuing ito ang cake para sa napakaraming aromatics at pampalasa na ginamit. Kaya, maaari kang magsimula sa maliit at simple, tulad ng cilantro at mint sa itaas, o mag-wild at subukan ang mga hindi pangkaraniwang kumbinasyon.

Kunin ang asafetida, halimbawa. Ang Asafetida ay karaniwang isang higanteng haras na katutubong sa Afghanistan. Ito ay isang magandang ornamental para sa hardin ngunit mag-ingat sa baho. Ang ibig sabihin ng Asafetida ay "mabahong dagta," ngunit huwag mong hayaang pigilan ka nito sa pagpapalaki nito. Ito ang pangunahing sangkap sa maraming dahl, Indian veggie dish, o batch ng pickles.

Ang isa pang karaniwang halamang Indian ay Ajwain (Carom). Maaari itong palaguin bilang isang hedge o ornamental na ispesimen, mag-ingat lamang na ang kahanga-hangang paglaki nito ay hindi umabot sa iba pang mga halaman. Ang Ajwain ay ginagamit para sa magagandang, nakakain na mga dahon ng ridged, tinadtad sa raita o mga salad, o ngumunguya para magpasariwa ng hininga.

Curry kahit sino? Oo, maaari kang magtanim ng dahon ng kari kung nakatira ka sa zone 10 o mas mataas. Ang dahon ng kari ay isang maliit na evergreen na katutubong sa India at Sri Lanka. Nagbubunga ito ng maliit, madilim na asul, nakakain na prutas ngunit ang mga sariwang leaflet ang tunay na kayamanan. Ang mga ito ay toasted o pinirito hanggang malutong at pagkatapos ay ginigiling at idinagdag sa masalas. Ang puno ay nangangailangan ng buong araw upang mahati ang lilim at mamasa-masa, mayaman na lupa na mahusay na umaagos.

Ang Cardamom ay ginagamit bilang pampalasa sa pagluluto ng India kung saan kilala ito bilang ‘Queen of spices.’ Ginagamit ito sa parehong malasa at matatamis na pagkain, na pinaka-lalo na kasama sa garam masalas. Ito ay katutubong sa India at nilinang doon at sa timog-silangang Asya; parehong lugarpagkakaroon ng pambihirang taunang kabuuang pag-ulan. Muli, ang halaman na ito ay matibay sa hindi bababa sa zone 10 at lalago sa mainit, mahalumigmig na timog (ng U. S. o mga katulad na klima). Itanim ang mga rhizome sa matabang lupa sa bahagi sa buong lilim na may pare-parehong kahalumigmigan. Pagkalipas ng tatlong taon, ang halaman ay mamumunga ng matataas na kulay rosas na pamumulaklak na kalaunan ay magbubunga.

Ang Fenugreek ay isang legume na maaaring sumibol at magamit sa mga salad o sandwich. Ang mga buto ay sisibol sa tatlo hanggang anim na araw. Ang damong ito ay nilinang sa India para sa matitigas at maliliit na buto na ginagamit sa pampalasa ng mga atsara at sa mga spice blend gaya ng American curry powder.

Ang mga halamang damo sa itaas ay sampling lamang ng marami na maaari mong subukang magtanim sa isang Indian herb garden. Mayroong literal na dose-dosenang mga pagpipilian na magdaragdag ng kaunting suntok ng Indian panlasa sa lahat mula sa ho-hum chicken salad, sopas, at nilaga hanggang sa mga karne at gulay – isang bit ng botanikal na Bollywood sa iyong sariling bakuran.