Pagluluto Gamit ang Mga Recipe sa Hardin ng Gulay

2024 May -akda: Chloe Blomfield | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:01

Hindi ko ito masasabi nang sapat; wala nang mas kasiya-siya kaysa sa pagkakaroon ng pagkakataong matikman ang lahat ng katakam-takam na pagkain na naani mo mula sa iyong sariling hardin. Diretso man ito sa baging o kasama sa paborito mong recipe, walang maihahambing sa sariwa, makatas na lasa ng mga gulay na tinanim sa hardin. Kung ikaw ay katulad ko pagdating sa pag-aani, tila laging may tanong kung ano ang gagawin sa lahat.

Mga Recipe mula sa Halamang Gulay

Natural, ang ilan ay de-lata, ang ilan ay frozen, at ang ilan ay ibinibigay sa mga kaibigan at pamilya. Siyempre, ang natitira ay karaniwang kasama at nilalamon sa mga makatas na recipe. Maaaring ihain ang mga gulay sa maraming paraan– sa mga salad o casseroles, pinirito, creamed, buttered, steamed, atbp. Ang ilan sa aking mga all-time na paborito ay kinabibilangan ng mga recipe mula sa aking southern roots. Bagama't maaaring hindi palaging maituturing na malusog ang mga ito ayon sa mga pamantayan ngayon, dahil nasisiyahan ang mga taga-timog sa mga pritong pagkain, siguradong masarap ang mga ito.

Tomato Fritters – Marami ka bang kamatis? Tila hindi kailanman nagkukulang ang mga masasarap na subo na ito, ngunit ano ang maaari mong gawin sa mga ito sa labas ng karaniwan? Subukang gumawa ng ilang Tomato Fritters. Ang mga ito ay maaaring maayos sa berde o pulang kamatis. Ang kailangan mo lang ay ilankamatis at cornmeal. Hiwain lamang ang nais na dami ng mga kamatis, balutin ang mga ito ng cornmeal, at ilagay sa mainit na mantika. Lutuin ang mga ito hanggang maging golden brown, asin sa panlasa, kung gusto, at ihain habang mainit.

Fried Pickles – Mabilis na tumubo ang mga pipino, at marami ang ginagamit para sa mga salad o pag-aatsara. Bigyan ang mga atsara na iyon ng hindi pangkaraniwang twist sa pamamagitan ng pagprito sa kanila. Kunin ang isang garapon ng iyong paboritong mga atsara na tinanim sa bahay, alisan ng tubig at hiwain ang mga ito, at magreserba ng hindi bababa sa ilang kutsara ng katas ng atsara. Pagsamahin ang isang tasa (236 ml.) ng harina, isang kutsarita (5 ml.) bawat isa ng pulbos ng bawang at giniling na pulang paminta, at isang quarter na kutsarita (1 ml.) ng asin sa isang medium na mangkok. Dahan-dahang haluin ang isang tasa (236 ml.) ng club soda at ang nakareserbang atsara juice hanggang sa maihalo; ang batter ay magiging medyo bukol. Isawsaw ang mga atsara sa batter at iprito ang mga ito sa mga batch hanggang sa ginintuang kayumanggi. Patuyuin sa mga tuwalya ng papel at ihain nang mainit. Ang mga pipino at sibuyas na hiniwa at inilagay sa suka ay isa pang paboritong pagkain.

Fried Squash – Karaniwang itinatanim ang kalabasa sa hardin. Sa pangkalahatan, ang tuwid o baluktot na leeg na iba't ng summer squash ang pinakasikat kung saan ako nanggaling, at gusto naming iprito ang mga ito. Ang piniritong kalabasa ay inihanda tulad ng mga tomato fritter, dapat mo munang igulong ang hiniwang kalabasa sa pinaghalong gatas at itlog, pagkatapos ay cornmeal.

Squash Biscuits – Hindi ka ba mahilig sa pritong pagkain? Subukan ang ilang squash biskwit para sa laki. Kakailanganin mo ng halos isang pinta ng strained squash, kalahating tasa (120 ml.) ng lebadura, isang tasa (236 ml.) ng asukal, at isang magandang kutsara (14 ml.) ng mantikilya. Pagsamahin ang mga sangkap na ito hangganghalo-halong maigi at magdagdag ng ilang harina hanggang sa ito ay maging matigas. Hayaang itakda ang pinaghalong magdamag at maging biskwit sa umaga. Hayaang tumaas ang mga ito at maghurno sa 350 degrees F. (177 C.) hanggang sa ginintuang; ihain nang mainit.

Broccoli Parmesan – Hindi lahat ay gusto ng broccoli, ngunit isa akong malaking tagahanga. Ang isang partikular na ulam na hindi lamang masarap ngunit madaling ihanda ay Broccoli Parmesan. Maaari ka ring magdagdag ng cauliflower. Pagkatapos hugasan nang husto ang humigit-kumulang isang libra (454 g.) ng broccoli, paghiwalayin at gupitin ang mga bulaklak sa 3 pulgada (8 cm.) na piraso. I-steam ang broccoli ng mga 10 minuto, takpan, at itabi. Init ang 1 ½ kutsara (22 ml.) ng langis ng oliba at bawang; ibuhos ang broccoli. Budburan ng Parmesan cheese at lemon juice. Timplahan ng asin at paminta; ihain kaagad.

Green Peas and Potatoes – Ang patatas ay tiyak na isa pang gustong kakanin mula sa hardin. Siyempre, ang pritong patatas ay isa pang kasiyahan sa Timog; narito ang isang bagay na mas pampagana. Tinatawag namin silang Green Peas at Potatoes. Magtipon ng humigit-kumulang isang libra (454 g.) ng mga bagong patatas mula sa hardin, hugasan nang maigi, balatan, at gupitin sa apat na bahagi. Ilagay ang mga ito sa isang palayok na may 1 ½ tasa (355 ml.) ng mga shelled green peas at ilang hiniwang berdeng sibuyas. Magdagdag ng isa o dalawang tasa (237-474 ml.) ng tubig na kumukulo, takpan, at kumulo ng mga 15 hanggang 20 minuto o hanggang malambot ang mga gulay. Magdagdag ng kalahating tasa (118 ml.) ng gatas at dalawang kutsara (30 ml.) ng mantikilya at dahan-dahang kumulo hanggang lumapot.

Glazed Carrots – May carrots ka ba? Kung gayon, maaari kang gumawa ng ilang glazed na karot. Kumuha ng isang bungkos ng mga karot mula sa hardin, hugasan atsimutin nang mabuti, at pakuluan hanggang sa sila ay mabuti at malambot. Samantala, painitin ang tatlong kutsara (45 ml.) bawat isa ng brown sugar at mantikilya na may isang quarter cup (60 ml.) ng mainit na tubig para sa syrup. Alisin ang mga karot mula sa init at alisan ng tubig nang lubusan. Ilagay sa isang baking dish at ibuhos ang syrup sa mga nilutong karot. Maghurno ng humigit-kumulang 20 minuto sa 375 degrees F. (190 C.).

Iba pang mga pagkain na naging sikat na sikat ay kinabibilangan ng green beans na mabagal na niluto na may ham hock, inihaw na mais-on-the-cob, pritong okra, at stuffed bell peppers.