2024 May -akda: Chloe Blomfield | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:01
Alam mo ba ang pagkakaiba ng canning kumpara sa pag-aatsara? Ang mga ito ay dalawang napakadaling paraan ng pag-iimbak ng sariwang pagkain sa loob ng maraming buwan. Ang mga ito ay halos magkapareho at ginawa sa magkatulad na paraan, ngunit may mga pagkakaiba sa pag-aatsara at pag-canning. Lalo na ang solusyon kung saan iniimbak ang pagkain.
Ano ang canning? Ano ang pag-aatsara? Magugulat ka bang malaman na ang pag-aatsara ay de-lata? Mas nalilito ba nito ang isyu? Panatilihin ang pagbabasa para sa pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng canning at pag-aatsara para makapagpasya ka kung paano pinakamahusay na mapanatili ang iyong pagkain.
Ano ang Canning?
Ang Canning ay kapag pinoproseso at tinatakan mo ang mga pagkain sa isang garapon. Ang mga de-latang pagkain ay maaaring itago nang ilang buwan at mainam para sa maraming prutas at gulay, pati na rin ang mga karne.
Mayroong dalawang pangunahing paraan para sa canning. Ang isa ay paliguan ng tubig. Ito ay angkop para sa mga jam, jellies, at iba pang mga bagay na may mataas na acid. Ang iba pang paraan ay pressure canning. Ito ay para sa mga bagay na mababa ang acid tulad ng mga gulay, karne, at beans. Tinitiyak ng proseso na walang bacteria na nabubuhay sa loob ng mga garapon. Ito ay isterilisado at tinatakpan ang pagkain at pinipigilan ang botulism.
Ano ang Pag-aatsara?
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng canning at pag-aatsara ay ang brine. Ang mga atsara ay de-lata sa halos lahat ng oras upang sila ay magtatagal ng mahabang panahon. Maaari mong atsara ang halos anumang bagay, kahit na ilang karne, ngunit angang mga klasikong bagay ay mga pipino. Maaari ka ring mag-atsara ngunit hindi maaari, ngunit ang mga ito ay kailangang ilagay sa refrigerator at gamitin nang mabilis.
Ang brine ay lumilikha ng isang anaerobic na kapaligiran na gumagawa ng lactic acid, na epektibong nag-iimbak ng pagkain. Ang adobo na pagkain ay de-latang gamit ang isang cold pack na paraan at pagkatapos ay isang mainit na brine ang ipinakilala bago i-sealing ang mga garapon. Kakailanganin mo pa ring mag-atsara ng lata upang tamasahin ang mga ito sa loob ng ilang buwan.
Canning Vs. Pag-aatsara
Kaya anong mga pagkain ang pinakamasarap na de-lata at alin ang pinakamasarap na adobo? Ang mga pagkakaiba sa pag-aatsara at pag-canning ay nagreresulta sa ibang lasa at pagkakayari. Ang pinakamainam na pagkain ay ang mga pana-panahong gulay. Green beans, cauliflower, kamatis, atbp pati na rin ang mga prutas tulad ng berries at stone fruits. Tandaan lamang na ang mga pagkaing mababa sa acid ay nangangailangan ng acid na idinagdag o dapat na de-latang gamit ang isang pressure method.
Halos anumang pagkain ay maaaring adobo. Kahit na ang mga itlog ay maaaring atsara. Ang isang brine ay maaaring isang simpleng ratio ng tubig sa asin o may kasamang suka at mga panimpla. Pinoproseso ang mga atsara nang hindi niluluto ang pagkain at malamang na mas matigas kaysa sa mga niluto.
Inirerekumendang:
Canning Fresh Mushrooms: Paano Magagawa ang Mga Mushroom Mula sa Hardin
Nag-iisip ka ba ng home canning mushroom, ngunit kinakabahan tungkol sa kaligtasan? Mag-click dito upang tuklasin kung paano ligtas na makagawa ng mga mushroom
Landscaping sa Pagitan ng mga Kapitbahay – Paano Gumawa ng Isang Kaakit-akit na Landscape Boundary
Maraming dahilan para gumawa ng landscape bilang hangganan sa pagitan ng magkapitbahay. Mahalagang malinaw na tukuyin ang mga hangganan ng iyong ari-arian kapag ginagawa ito. Maaaring malikha ang mga kaakit-akit na hangganan ng landscape nang hindi nagdudulot ng mga problema sa iyong mga kapitbahay. Sumandal pa dito
Pagpili ng Mga Kamatis Para sa Canning: Mga Sikat na Canning Tomato Varieties
Marahil, nagpaplano ka ng malaking ani at gusto mo ng dagdag na kamatis para sa canning. Ang pag-iingat ng mga kamatis ay isang karaniwang gawain sa huling bahagi ng tag-araw at isa na regular na ginagawa ng ilan sa atin. Tingnan ang ilan sa mga pinakamahusay na canning tomatoes sa susunod na artikulo
Ano Ang Brassinolide - Pag-unawa sa Relasyon sa Pagitan ng Brassinolide At Mga Halaman
Bagama't maraming mga organikong insecticides at fungicide na nakabatay sa halaman, maaari pa rin itong makapinsala sa ilang kapaki-pakinabang na insekto. Ang mga brassinolide steroid ay mga plantbased na produkto din na maaaring palakasin ang resistensya ng halaman ngunit walang mga side effect. Matuto pa tungkol sa kanila dito
Paano Mabubuo ang Sariwang Hardin: Mga Tip Para sa Pag-iingat ng Mga Gulay sa Pamamagitan ng Canning
Ang pag-can ng mga gulay mula sa hardin ay isang kapaki-pakinabang na paraan upang mapanatili ang iyong ani, ngunit ang pag-caning ay maaaring maging lubhang mapanganib kung hindi ito gagawin nang tama. Hindi mo dapat hayaan ang iyong sarili na matakot sa pagsubok, ngunit mahalagang magkaroon ng kamalayan sa mga panganib. Matuto pa sa artikulong ito
